AUTOPRODUZIONE
L’alimentazione sana, etica e a basso costo richiede anche di saper autoprodurre gli alimenti che normalmente acquistiamo nei supermercati: ad esempio lo yogurt, le bevande vegetali, il pane, le piadine o le salse ecc.
In questo modo risparmiamo soldi, guadagniamo in qualità sapendo cosa mangiamo e riduciamo gli imballaggi
Mettiamoci al lavoro e diventiamo autosufficienti
Il pane di farro spelta senza impasto con lievito madre
Il pane di farro spelta (Triticum spelta) senza impasto con lievito madre: l'impasto ad alta idratazione La dieta CHEtariana vi consiglia da sempre di scegliere gli alimenti che abbiano una lista di ingredienti la più corta possibile, e che possano...
LICOLI: lievito madre a coltura liquida
LI.CO.LIovvero il Lievito Madre a Coltura Liquida Il lievito a coltura liquida è una versione della pasta madre, ad alta idratazione. Normalmente per la pasta madre si usano le seguenti dosi: per 100 grammi di farina 50 grammi d'acqua. Qui la quantità...
Germogli fai da te
GERMOGLI: il piccolo grande miracolo che avviene in cucina Se dovessimo ringraziare la natura per un alimento soltanto, scegliere i germogli non sarebbe sbagliato. Reperti risalenti a 5.000 anni fa, dimostrano che gli 'embrioni vegetali' venivano...
