da Başak | Mar 30, 2023 | Consapevolezza alimentare |
Le lectine fanno male o bene? Ecco l’analisi più obiettiva “Le lectine fanno male?” è la domanda ricorrente degli ultimi anni tra i salutisti.La cosa non sorprende gli addetti ai lavori, poiché da diverso tempo ormai i media scandalistici e diete/dietologi... 
da Başak | Feb 20, 2023 | Consapevolezza alimentare |
Canale Youtube e intervista su alimentazione sostenibile Cari amici nasce il canale YouTube del CHE!E come primo video ho deciso di postare la mia partecipazione in diretta a Canale Italia, avvenuta nella puntata “Economia a tavola” di venerdì 17 (2023),... 
da Başak | Gen 23, 2023 | Consapevolezza alimentare |
Insetti commestibili e la chitina: tutta la verità Perché parliamo di insetti commestibili Ho scritto questo articolo dopo diverse richieste ricevute da parte di amici e frequentatori del blog; in effetti la grancassa mediatica è assordante, con le... 
da Başak | Gen 10, 2023 | Consapevolezza alimentare |
Tre anni di alimentazione sana e sostenibile per tutte le tasche Oggi CHE Food Revolution compie 3 anni! Durante gli ultimi tre anni, io da questo lato e voi dall’altro, abbiamo fatto tante cose.Ecco un elenco per voi, giusto per ricordare alcune delle... 
da Başak | Gen 4, 2023 | Consapevolezza alimentare |
Gusto Umami: cos’è, dove si trova, come sfruttarlo in cucina Avete mai sentito parlare del gusto umami? È un termine giapponese, usato per nominare il quinto gusto: dolce, salato, aspro, amaro e dunque umami, che significa letteralmente saporito o... 
da Başak | Dic 23, 2022 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare, Primi |
Pasta fresca senza uova e con farina integrale: si può fare! Tempo: prep. 20 min cott. 2-5 min riposo almeno 30 minDifficoltà: facile (con tirapasta)Dosi: per 2-3 personeCosto : molto basso Cosa... 
da Başak | Dic 12, 2022 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare, Primi |
Pizza in Padella: meno energia e sconvolgente bontà Tempo: prep. e lievit. circa 30 h cott. circa 30 minDifficoltà: facileDosi: per 4 pizzeCosto: basso La Pizza Napoletana è unica e lungi da me il voler offendere... 
da Başak | Nov 10, 2022 | Consapevolezza alimentare |
Pentola a pressione: è salutare o no? Scopri quando preferirla La pentola a pressione benché esista da diversi secoli, è riuscita ad essere un utensile molto comune solo negli ultimi cento anni.La società moderna la adopera principalmente per il suo... 
da Başak | Ago 31, 2022 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare, Dolci |
Confettura di more: solo 3 ingredienti e senza pectina Tempo: prep. 10 min cott. 50 minDifficoltà: facileDosi: 1,2 kgCosto: basso L’estate per molti significa sole e mare; altri invece preferiscono... 
da Başak | Ago 22, 2022 | Consapevolezza alimentare |
Il mais fa bene: solo se mangiato il più naturale possibile Il mais fa bene alla salute? E all’ambiente?Purtroppo sembra che il mais abbia stretto un patto con il diavolo: il consumismo alimentare, cibo spazzatura in testa – e tanto altro... 
da Başak | Giu 27, 2022 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare |
Il latte di riso fatto in casa: naturale, economico e ipoallergenico Il latte di riso forse non è tra le bevande vegetali con maggior quantità di nutrienti, ma rimane comunque una valida e deliziosa alternativa al latte vaccino.Decisamente più povero di... 
da Başak | Giu 17, 2022 | Consapevolezza alimentare |
Come evitare il Glifosato e in che modo proteggersi dai possibili danni Prima di affrontare i consigli su come evitare il glifosato (o glifosate) vorrei spiegare cos’è e perché lo stiamo adoperando; più che altro perché rischieremo di utilizzarlo... 
da Başak | Mag 30, 2022 | Consapevolezza alimentare |
Esubero di lievito madre: cos’è e 5 idee per usarlo senza accendere il forno Era da tempo che volevo scrivere sull’esubero di lievito madre (non avete il lievito madre? Imparate a farlo qui da zero in soli 7 giorni).Per me produrre il pane è... 
da Başak | Mag 9, 2022 | Consapevolezza alimentare |
Funghi Pleurotus: proprietà, benefici e idee per come cucinarli Nonostante possiamo contare su un minimo di 150.000 specie di funghi esistenti sulla faccia della terra (in realtà le stime indicano circa 5 milioni di specie) con caratteristiche più... 
da Başak | Mag 2, 2022 | Consapevolezza alimentare |
Il Latte d’Oro (Golden Milk): ottima bevanda e prezioso rimedio ayurvedico Il Latte d’Oro è difficile da categorizzare; una bevanda da gustare oppure un potente rimedio che tutti devono conoscere?L’ingrediente principale, ovvero la curcuma... 
da Başak | Apr 13, 2022 | Consapevolezza alimentare |
Lo yogurt scaduto si può mangiare? E come allungarne la scadenza? In Italia sempre più persone apprezzano lo yogurt, sia per le sue proprietà funzionali e salutari che per il suo gusto e versatilità.Specialmente l’anno 2020 passa alla storia per... 
da Başak | Apr 4, 2022 | Consapevolezza alimentare |
Perché e come ridurre la plastica in cucina e nella vita in 9 mosse La plastica è entrata nelle nostre vite per migliorarne la qualità offrendo igiene e praticità senza pesare – apparentemente – sul budget famigliare.Una “meravigliosa” invenzione... 
da Başak | Mar 7, 2022 | Consapevolezza alimentare |
Come migliorare l’assorbimento del ferro per “non rimanere senza” La carenza di ferro può considerarsi il disordine alimentare più comune e diffuso nel mondo poiché si ritiene responsabile almeno del 50% dei casi di anemia a livello mondiale [1].... 
da Başak | Gen 31, 2022 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare |
Yogurt di soia fatto in casa: senza yogurtiera e senza addensanti Tempo: prep. 5 min cott. 15-20 min fermen. 5-8 h raff. 12 hDifficoltà: facileDosi: 8 porzioniCosto: molto... 
da Başak | Gen 19, 2022 | Consapevolezza alimentare |
Proteine vegetali: differenze, fonti e come raggiungere il fabbisogno Prima di parlare delle proteine vegetali, pochi cenni sulle proteine in generale e gli amminoacidi.Ogni cellula del nostro organismo è composta da proteine: non solo muscoli, ossa,... 
da Başak | Gen 3, 2022 | Consapevolezza alimentare |
Probiotici e prebiotici: cosa sono, le differenze e quali le fonti naturali Da qualche anno ormai con la sempre più crescente consapevolezza, l’intestino viene chiamato “il secondo cervello”; data la sua capacità di influenzare non solo le... 
da Başak | Dic 27, 2021 | Consapevolezza alimentare |
Come sopravvivere ai pranzi delle feste senza aumentare di peso Come “sopravvivere” ai pranzi e cene delle feste natalizie è il grattacapo più ricorrente di questo specifico momento.Sul calendario le festività natalizie dovrebbero iniziare dal 24 Dicembre, per... 
da Başak | Dic 20, 2021 | Consapevolezza alimentare |
Regali sostenibili fatti in casa e che nessuno vorrà mai riciclare Fare un regalo sensato è un’arte. Ciononostante per sorprendere e far felice il prossimo con un dono, non dovete essere né ricchi, né “laureati nelle Belle Arti”.I regali sostenibili sono... 
da Başak | Nov 29, 2021 | Consapevolezza alimentare |
La friggitrice ad aria: scopri i pro e i contro e come funziona Da qualche anno ormai, un po’ dappertutto nel mondo, le friggitrici ad aria sono diventate un must have, un’icona culinaria da possedere.Promettono fritti deliziosi, quanto... 
da Başak | Nov 15, 2021 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare |
Pane di carruba con lievito madre: un super alimento da forno Alcuni di voi sapranno che passo gran parte dell’anno in Portogallo; questo piccolo paese, incredibilmente pieno di sorprese, è anche il maggior produttore di carrube al mondo (più di 40... 
da Başak | Nov 1, 2021 | Consapevolezza alimentare |
Proprietà delle castagne: benefici, controindicazioni e idee per consumarle Prima di indagare sulle proprietà delle castagne vi vorrei fare una domanda: secondo voi il simbolo dell’autunno è un super alimento o solo il pane dei poveri?La risposta è... 
da Başak | Ott 26, 2021 | Consapevolezza alimentare |
Grassi buoni, meno buoni e cattivi: cosa sono e come gestirli A partire dagli anni ’60 dello scorso secolo, i grassi vengono considerati il nemico numero uno delle diete. Molto calorici (1 grammo fornisce 7 kcal) e altrettanto gustosi, diviene... 
da Başak | Ott 18, 2021 | Consapevolezza alimentare |
Benefici dei cachi: proprietà, controindicazioni, consigli e ricette Credo sinceramente che Madre Natura faccia apposta a rifornirci in un determinato periodo dell’anno, di una particolare frutta o verdura.I cachi o le mele d’oriente (come... 
da Başak | Ott 11, 2021 | Consapevolezza alimentare |
Come risparmiare sulla spesa, mangiando sano: i consigli dell’esperta! Come risparmiare sulla spesa è un argomento che mi sta a cuore, in quanto per me l’alimentazione sana e consapevole non è e non deve essere solamente appannaggio dei... 
da Başak | Set 20, 2021 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare |
Il Kefir d’acqua: cos’è, benefici, controindicazioni, preparazione Volete avere più alimenti probiotici nella vostra dieta, ma siete vegani o intolleranti al lattosio? Siete consapevoli dei benefici degli alimenti fermentati, però preparare... 
Mi chiamo Başak, ingegnere alimentare con specializzazione HACCP. Studio gli equilibri delle diete, in base alla loro sostenibilità.