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Home » Consapevolezza alimentare

Le lectine fanno male o bene? Ecco l’analisi più obiettiva

Le lectine fanno male o bene? Ecco l’analisi più obiettiva

da Başak | Mar 30, 2023 | Consapevolezza alimentare | 1 commento

Le lectine fanno male o bene? Ecco l’analisi più obiettiva     “Le lectine fanno male?” è la domanda ricorrente degli ultimi anni tra i salutisti.La cosa non sorprende gli addetti ai lavori, poiché da diverso tempo ormai i media scandalistici e diete/dietologi...
Canale YouTube e intervista su alimentazione sostenibile

Canale YouTube e intervista su alimentazione sostenibile

da Başak | Feb 20, 2023 | Consapevolezza alimentare | 6 commenti

Canale Youtube e intervista su alimentazione sostenibile     Cari amici nasce il canale YouTube del CHE!E come primo video ho deciso di postare la mia partecipazione in diretta a Canale Italia, avvenuta nella puntata “Economia a tavola” di venerdì 17 (2023),...
Insetti commestibili e la chitina: tutta la verità

Insetti commestibili e la chitina: tutta la verità

da Başak | Gen 23, 2023 | Consapevolezza alimentare | 10 commenti

Insetti commestibili e la chitina: tutta la verità     Perché parliamo di insetti commestibili Ho scritto questo articolo dopo diverse richieste ricevute da parte di amici e frequentatori del blog; in effetti la grancassa mediatica è assordante, con le...
Tre anni di alimentazione sana e sostenibile per tutte le tasche

Tre anni di alimentazione sana e sostenibile per tutte le tasche

da Başak | Gen 10, 2023 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Tre anni di alimentazione sana e sostenibile per tutte le tasche     Oggi CHE Food Revolution compie 3 anni! Durante gli ultimi tre anni, io da questo lato e voi dall’altro, abbiamo fatto tante cose.Ecco un elenco per voi, giusto per ricordare alcune delle...
Gusto Umami: cos’è, dove si trova, come sfruttarlo in cucina

Gusto Umami: cos’è, dove si trova, come sfruttarlo in cucina

da Başak | Gen 4, 2023 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Gusto Umami: cos’è, dove si trova, come sfruttarlo in cucina     Avete mai sentito parlare del gusto umami? È un termine giapponese, usato per nominare il quinto gusto: dolce, salato, aspro, amaro e dunque umami, che significa letteralmente saporito o...
Pasta fresca senza uova e con farina integrale: si può fare!

Pasta fresca senza uova e con farina integrale: si può fare!

da Başak | Dic 23, 2022 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare, Primi | 0 commenti

Pasta fresca senza uova e con farina integrale: si può fare!     Tempo:      prep. 20 min                   cott. 2-5 min                   riposo almeno 30 minDifficoltà:  facile (con tirapasta)Dosi:          per 2-3 personeCosto :       molto basso   Cosa...
Pizza in Padella: meno energia e sconvolgente bontà

Pizza in Padella: meno energia e sconvolgente bontà

da Başak | Dic 12, 2022 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare, Primi | 2 commenti

Pizza in Padella: meno energia e sconvolgente bontà     Tempo:      prep. e lievit. circa 30 h                   cott. circa 30 minDifficoltà:  facileDosi:          per 4 pizzeCosto:        basso   La Pizza Napoletana è unica e lungi da me il voler offendere...
Pentola a pressione: è salutare o no? Scopri quando preferirla

Pentola a pressione: è salutare o no? Scopri quando preferirla

da Başak | Nov 10, 2022 | Consapevolezza alimentare | 2 commenti

Pentola a pressione: è salutare o no? Scopri quando preferirla     La pentola a pressione benché esista da diversi secoli, è riuscita ad essere un utensile molto comune solo negli ultimi cento anni.La società moderna la adopera principalmente per il suo...
Confettura di more: solo 3 ingredienti e senza pectina

Confettura di more: solo 3 ingredienti e senza pectina

da Başak | Ago 31, 2022 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare, Dolci | 0 commenti

Confettura di more: solo 3 ingredienti e senza pectina     Tempo:      prep. 10 min                   cott. 50 minDifficoltà:  facileDosi:          1,2 kgCosto:        basso   L’estate per molti significa sole e mare; altri invece preferiscono...
Il mais fa bene: solo se mangiato il più naturale possibile

Il mais fa bene: solo se mangiato il più naturale possibile

da Başak | Ago 22, 2022 | Consapevolezza alimentare | 2 commenti

Il mais fa bene: solo se mangiato il più naturale possibile     Il mais fa bene alla salute? E all’ambiente?Purtroppo sembra che il mais abbia stretto un patto con il diavolo: il consumismo alimentare, cibo spazzatura in testa – e tanto altro...
Il latte di riso fatto in casa: naturale, economico e ipoallergenico

Il latte di riso fatto in casa: naturale, economico e ipoallergenico

da Başak | Giu 27, 2022 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Il latte di riso fatto in casa: naturale, economico e ipoallergenico     Il latte di riso forse non è tra le bevande vegetali con maggior quantità di nutrienti, ma rimane comunque una valida e deliziosa alternativa al latte vaccino.Decisamente più povero di...
Come evitare il Glifosato e in che modo proteggersi dai possibili danni

Come evitare il Glifosato e in che modo proteggersi dai possibili danni

da Başak | Giu 17, 2022 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Come evitare il Glifosato e in che modo proteggersi dai possibili danni     Prima di affrontare i consigli su come evitare il glifosato (o glifosate) vorrei spiegare cos’è e perché lo stiamo adoperando; più che altro perché rischieremo di utilizzarlo...
Esubero di lievito madre: cos’è e 5 idee per usarlo senza accendere il forno

Esubero di lievito madre: cos’è e 5 idee per usarlo senza accendere il forno

da Başak | Mag 30, 2022 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Esubero di lievito madre: cos’è e 5 idee per usarlo senza accendere il forno     Era da tempo che volevo scrivere sull’esubero di lievito madre (non avete il lievito madre? Imparate a farlo qui da zero in soli 7 giorni).Per me produrre il pane è...
Funghi Pleurotus: proprietà, benefici e idee per come cucinarli

Funghi Pleurotus: proprietà, benefici e idee per come cucinarli

da Başak | Mag 9, 2022 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Funghi Pleurotus: proprietà, benefici e idee per come cucinarli     Nonostante possiamo contare su un minimo di 150.000 specie di funghi esistenti sulla faccia della terra (in realtà le stime indicano circa 5 milioni di specie) con caratteristiche più...
Il Latte d’Oro (Golden Milk): ottima bevanda e prezioso rimedio ayurvedico

Il Latte d’Oro (Golden Milk): ottima bevanda e prezioso rimedio ayurvedico

da Başak | Mag 2, 2022 | Consapevolezza alimentare | 2 commenti

Il Latte d’Oro (Golden Milk): ottima bevanda e prezioso rimedio ayurvedico     Il Latte d’Oro è difficile da categorizzare; una bevanda da gustare oppure un potente rimedio che tutti devono conoscere?L’ingrediente principale, ovvero la curcuma...
Lo yogurt scaduto si può mangiare? E come allungarne la scadenza?

Lo yogurt scaduto si può mangiare? E come allungarne la scadenza?

da Başak | Apr 13, 2022 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Lo yogurt scaduto si può mangiare? E come allungarne la scadenza?     In Italia sempre più persone apprezzano lo yogurt, sia per le sue proprietà funzionali e salutari che per il suo gusto e versatilità.Specialmente l’anno 2020 passa alla storia per...
Perché e come ridurre la plastica in cucina e nella vita in 9 mosse

Perché e come ridurre la plastica in cucina e nella vita in 9 mosse

da Başak | Apr 4, 2022 | Consapevolezza alimentare | 2 commenti

Perché e come ridurre la plastica in cucina e nella vita in 9 mosse     La plastica è entrata nelle nostre vite per migliorarne la qualità offrendo igiene e praticità senza pesare – apparentemente – sul budget famigliare.Una “meravigliosa” invenzione...
Come migliorare l’assorbimento del ferro per “non rimanere senza”

Come migliorare l’assorbimento del ferro per “non rimanere senza”

da Başak | Mar 7, 2022 | Consapevolezza alimentare | 2 commenti

Come migliorare l’assorbimento del ferro per “non rimanere senza”     La carenza di ferro può considerarsi il disordine alimentare più comune e diffuso nel mondo poiché si ritiene responsabile almeno del 50% dei casi di anemia a livello mondiale [1]....
Yogurt di soia fatto in casa: senza yogurtiera e senza addensanti

Yogurt di soia fatto in casa: senza yogurtiera e senza addensanti

da Başak | Gen 31, 2022 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Yogurt di soia fatto in casa: senza yogurtiera e senza addensanti     Tempo:       prep. 5 min                    cott. 15-20 min                    fermen. 5-8 h                    raff. 12 hDifficoltà:   facileDosi:           8 porzioniCosto:         molto...
Proteine vegetali: differenze, fonti e come raggiungere il fabbisogno

Proteine vegetali: differenze, fonti e come raggiungere il fabbisogno

da Başak | Gen 19, 2022 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Proteine vegetali: differenze, fonti e come raggiungere il fabbisogno     Prima di parlare delle proteine vegetali, pochi cenni sulle proteine in generale e gli amminoacidi.Ogni cellula del nostro organismo è composta da proteine: non solo muscoli, ossa,...
Probiotici e prebiotici: cosa sono, le differenze e quali le fonti naturali

Probiotici e prebiotici: cosa sono, le differenze e quali le fonti naturali

da Başak | Gen 3, 2022 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Probiotici e prebiotici: cosa sono, le differenze e quali le fonti naturali      Da qualche anno ormai con la sempre più crescente consapevolezza, l’intestino viene chiamato “il secondo cervello”; data la sua capacità di influenzare non solo le...
Come sopravvivere ai pranzi delle feste senza aumentare di peso

Come sopravvivere ai pranzi delle feste senza aumentare di peso

da Başak | Dic 27, 2021 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Come sopravvivere ai pranzi delle feste senza aumentare di peso   Come “sopravvivere” ai pranzi e cene delle feste natalizie è il grattacapo più ricorrente di questo specifico momento.Sul calendario le festività natalizie dovrebbero iniziare dal 24 Dicembre, per...
Regali sostenibili fatti in casa e che nessuno vorrà mai riciclare

Regali sostenibili fatti in casa e che nessuno vorrà mai riciclare

da Başak | Dic 20, 2021 | Consapevolezza alimentare | 4 commenti

Regali sostenibili fatti in casa e che nessuno vorrà mai riciclare   Fare un regalo sensato è un’arte. Ciononostante per sorprendere e far felice il prossimo con un dono, non dovete essere né ricchi, né “laureati nelle Belle Arti”.I regali sostenibili sono...
La friggitrice ad aria: scopri i pro e i contro e come funziona

La friggitrice ad aria: scopri i pro e i contro e come funziona

da Başak | Nov 29, 2021 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

La friggitrice ad aria: scopri i pro e i contro e come funziona     Da qualche anno ormai, un po’ dappertutto nel mondo, le friggitrici ad aria sono diventate un must have, un’icona culinaria da possedere.Promettono fritti deliziosi, quanto...
Pane di carruba con lievito madre: un super alimento da forno

Pane di carruba con lievito madre: un super alimento da forno

da Başak | Nov 15, 2021 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Pane di carruba con lievito madre: un super alimento da forno     Alcuni di voi sapranno che passo gran parte dell’anno in Portogallo; questo piccolo paese, incredibilmente pieno di sorprese, è anche il maggior produttore di carrube al mondo (più di 40...
Proprietà delle castagne: benefici, controindicazioni e idee per consumarle

Proprietà delle castagne: benefici, controindicazioni e idee per consumarle

da Başak | Nov 1, 2021 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Proprietà delle castagne: benefici, controindicazioni e idee per consumarle     Prima di indagare sulle proprietà delle castagne vi vorrei fare una domanda: secondo voi il simbolo dell’autunno è un super alimento o solo il pane dei poveri?La risposta è...
Grassi buoni, meno buoni e cattivi: cosa sono e come gestirli

Grassi buoni, meno buoni e cattivi: cosa sono e come gestirli

da Başak | Ott 26, 2021 | Consapevolezza alimentare | 2 commenti

Grassi buoni, meno buoni e cattivi: cosa sono e come gestirli     A partire dagli anni ’60 dello scorso secolo, i grassi vengono considerati il nemico numero uno delle diete. Molto calorici (1 grammo fornisce 7 kcal) e altrettanto gustosi, diviene...
Benefici dei cachi: proprietà, controindicazioni, consigli e ricette

Benefici dei cachi: proprietà, controindicazioni, consigli e ricette

da Başak | Ott 18, 2021 | Consapevolezza alimentare | 2 commenti

 Benefici dei cachi: proprietà, controindicazioni, consigli e ricette     Credo sinceramente che Madre Natura faccia apposta a rifornirci in un determinato periodo dell’anno, di una particolare frutta o verdura.I cachi o le mele d’oriente (come...
Come risparmiare sulla spesa, mangiando sano: i consigli dell’esperta

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da Başak | Ott 11, 2021 | Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Come risparmiare sulla spesa, mangiando sano: i consigli dell’esperta!     Come risparmiare sulla spesa è un argomento che mi sta a cuore, in quanto per me l’alimentazione sana e consapevole non è e non deve essere solamente appannaggio dei...
Il Kefir d’acqua: cos’è, benefici, controindicazioni, preparazione

Il Kefir d’acqua: cos’è, benefici, controindicazioni, preparazione

da Başak | Set 20, 2021 | Autoproduzione, Consapevolezza alimentare | 0 commenti

Il Kefir d’acqua: cos’è, benefici, controindicazioni, preparazione     Volete avere più alimenti probiotici nella vostra dieta, ma siete vegani o intolleranti al lattosio? Siete consapevoli dei benefici degli alimenti fermentati, però preparare...
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Per non rischiare con l'ultima coda dell'inverno i Per non rischiare con l'ultima coda dell'inverno in arrivo 🙏, dato che stiamo ai lavori forzati e non abbiamo il lusso di ammalarci, sto facendo la scorta di antiossidanti e vitamine💪🌞🧿
Tuttavia fare affidamento solo assumendo certi alimenti e integratori non è sufficiente; dobbiamo anche aver eliminato i vari radicali liberi dalla nostra dieta.
Nell'articolo in bio troverete tutte le informazioni: anche se la strada sembra essere in salita ricordate che l'importante è fare il primo passo
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Mi chiamo Başak, ingegnere alimentare con specializzazione HACCP. Studio gli equilibri delle diete, in base alla loro sostenibilità.
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