Proteine vegetali: differenze, fonti e come raggiungere il fabbisogno     Prima di parlare delle proteine vegetali, pochi cenni sulle proteine in generale e gli amminoacidi.Ogni cellula del nostro organismo è composta da proteine: non solo muscoli, ossa,...

Probiotici e prebiotici: cosa sono, le differenze e quali le fonti naturali      Da qualche anno ormai con la sempre più crescente consapevolezza, l'intestino viene chiamato “il secondo cervello”; data la sua capacità di influenzare non solo le funzioni...

Come sopravvivere ai pranzi delle feste senza aumentare di peso   Come “sopravvivere” ai pranzi e cene delle feste natalizie è il grattacapo più ricorrente di questo specifico momento.Sul calendario le festività natalizie dovrebbero iniziare dal 24 Dicembre, per...

Regali sostenibili fatti in casa e che nessuno vorrà mai riciclare   Fare un regalo sensato è un'arte. Ciononostante per sorprendere e far felice il prossimo con un dono, non dovete essere né ricchi, né “laureati nelle Belle Arti”.I regali sostenibili sono molto...

La friggitrice ad aria: scopri i pro e i contro e come funziona     Da qualche anno ormai, un po' dappertutto nel mondo, le friggitrici ad aria sono diventate un must have, un'icona culinaria da possedere.Promettono fritti deliziosi, quanto “quelli...

Come risparmiare sulla spesa, mangiando sano: i consigli dell'esperta!     Come risparmiare sulla spesa è un argomento che mi sta a cuore, in quanto per me l'alimentazione sana e consapevole non è e non deve essere solamente appannaggio dei benestanti. Ed è...

La colazione ideale: pratica, equilibrata e per tutte le tasche     Salata o dolce, l’importante è che per essere una colazione ideale sia sostanziosa. Cito in aiuto alla mia affermazione il proverbio molto saggio e popolare che cataloga in maniera egregia...

Come cucinare il Tofu per renderlo gustoso: 6 trucchi fondamentali      Originariamente cinese, il tofu (ovvero Dòu Fu) è presente nelle cucine orientali da più di 2000 anni. Tuttavia l’ascesa nel mondo della gastronomia internazionale ha dovuto attendere gli...

Trialometani nell'acqua potabile: come ridurne la concentrazione     L'OMS stabilisce che "tutte le persone, qualunque sia il loro stato di sviluppo e condizioni socioeconomiche, hanno il diritto ad avere accesso a una fornitura adeguata di acqua potabile...

Perché e come conservare l'avocado... senza occupare tutto il freezer     Prima di fornirvi le indicazioni su come conservare l'avocado, vorrei affrontare il perché dobbiamo conservarlo. Ultima chiamata per l'avocado locale Cari amici dell'emisfero nord, sta...

Pesticidi negli alimenti: cosa sono, rischi di multiresiduo e come evitarli     Cosa sono i pesticidi? Prima di elencare le cose da sapere per poter evitare i pesticidi negli alimenti, una precisazione è doverosa: si dice pesticidi, ma si legge genericamente...

L'Aquafaba: cos'è e come si usa l'acqua di cottura di ceci     Tecnicamente parlando l'aquafaba si riferisce all'acqua di cottura di tutti i legumi, non solo dei ceci. Ma ormai si usa così e quindi mi adeguo anche io.La storia dell’aquafaba è abbastanza...

Lo spreco di pane: vediamo come ridurlo con semplici accorgimenti     Si, a volte la felicità è nascosta nella crosta del pane. Noi lo sentivamo già dentro le viscere, ma sapere che il pane (quello integrale) stimoli la secrezione dell'ormone della serotonina(*)...

IL POMODORO, L’ORO ROSSO: ecco la TOMATO REVOLUTION     Il pomodoro è il principe delle nostre tavole durante tutto l'anno: in estate e autunno quello fresco, in inverno e primavera quello conservato come la passata, oppure essiccato. La produzione si basa sulle...

La tisana al Tiglio: sicuri che faccia bene?     In questi giorni durante le passeggiate in campagna avrete forse notato un profumo meraviglioso che vi cattura l'anima, lasciandovi sulle labbra un sorriso di armonia: molto probabilmente state passando sotto un...

Come ridurre gli sprechi alimentari: un mostro da combattere     Secondo L'ISTAT, nel 2015 le famiglie Italiane di media hanno speso 441,50 euro al mese per gli alimenti: ma quanto di quello che hanno comprato è stato effettivamente consumato? Ogni anno a quanto...

Frutta e Verdura di Stagione: perché è importante riconoscere e rispettare i loro tempi   “C’era una volta una donna incinta che aspettava una bambina. Dalla finestrella della loro piccola casa, si vedeva il giardino di una maga, nel quale crescevano fiori e...

Coronavirus: disinfettante per virus a basso costo e basso impatto ambientale     Vediamo spesso in televisione la disinfezione messa in atto da alcuni governi per sradicare il Covid19 dalle strade e dai mezzi pubblici. Ormai lo sanno anche i bambini che il...

Coronavirus e sistema immunitario: attenzione alla carenza di Vitamina D     In questi giorni tenterò di scrivere alcuni articoli per dare una mano a chi è obbligato a rimanere in casa. Nel frattempo vi do alcune "pillole" fondamentali per la vostra salute....

Cottura passiva con la coperta: più sostenibile di così non si può!     Oggi voglio postare la foto di questa insalata di ceci, un piatto semplice ma molto gustoso. Cosa ha di speciale? Nulla, se non considerato il fatto che è stato preparato attraverso la...

TUTTO SULL'AVOCADO: L'ORO VERDE!     PARTE 1 L’avocado anche se per molti di noi mantiene il suo stato di oggetto misterioso, per tanti altri (estimatori in crescita di anno in anno) si è guadagnato un buon posto nella lista della spesa settimanale. Se...

Consumismo: ieri, oggi, domani. Facciamo il punto sulla nostra visione del cibo   Triste notare che mentre all'epoca degli antichi greci, si disprezzava l'eccesso di cibo e lo si vedeva come una debolezza, i millenni di sviluppo sociale, economico o culturale non...