Insalata di mais e fagioli rossi: squisita in salsa Tex Mex

A parte i già importantissimi benefici appena elencati, anche gli aromi e le spezie consigliati dal CHE giocano un ruolo fondamentale in questa insalata di mais: un effetto sinergico per un’azione antiossidante e antibatterico da urlo[4].
Difatti la combinazione del cumino e il coriandolo potrebbe rivelarsi molto utile nel trattamento dei disagi cronici e stagionali: in estate la sicurezza alimentare, intesa come igiene e salubrità è continuamente sotto minaccia, data la facile crescita di microorganismi nel cibo, in particolare quelli patogeni.
Queste due spezie servono a combattere anche altri disagi molto diffusi: il meteorismo e la flatulenza[5, 6, 7]. E in un momento storico in cui il mondo occidentale abbraccia (non troppo timidamente per fortuna) sempre più la medicina complementare e alternativa, i “rimedi aromatici della nonna”, trovano a loro volta un caloroso accoglimento, pure dove non sono di casa.

Una piccola nota: per molti il coriandolo risulta immangiabile, per via del forte odore, universalmente associato al profumo del sapone; ciononostante esistono anche tante persone (come la sottoscritta), che dopo diversi tentativi e rinunce, finalmente lo trovano delizioso! Ragion per cui non gettate la spugna alla “prima esperienza”; dopodiché, se proprio non riuscite a superare la neofobia, allora sostituitelo con il prezzemolo: non tanto quanto il suo parente, ma anche il caro vecchio e noto prezzemolo è una pianta aromatica adoperata per i suoi vari benefici, tra i quali la flatulenza[8].

Immagino vi domanderete il motivo della mia insistenza verso questo rumoroso disagio; ebbene, siccome la mia Rivoluzione tende a essere inclusiva, tendo a voler “arruolare” tutti, perfino quelli che esclamerebbero sin da subito “ah, ma io non posso mangiare i fagioli!”