EVDE YAP

    Sağlıklı, etik ve bütçe dostu bir beslenme, normalde satın alınan yiyecekleri nasıl evde kendi başımıza üreteceğimizi bilmeyi gerektirir: örneğin yoğurt, bitkisel sütler, ekmek, lavaş veya soslar vb.
    Bu şekilde maliyetten tasarruf edip, sofralarımıza daha kaliteli ve güvenli gıdalar getirirken, daha az ambalaj malzemesi kullanılmasına katkıda bulunmuş oluruz. Öyleyse haydi işe koyulalım ve kendi kendimize yeterli olalım

    Evde Yulaf Sütü Yapımı: hesaplı, lezzetli ve “sünmeyen” tarif

    Evde Yulaf Sütü Yapımı: hesaplı, lezzetli ve “sünmeyen” tarif

    Evde Yulaf Sütü Yapımı: hesaplı, lezzetli ve “sünmeyen” tarif     Öncelikle başlığı düzeltmeliyim: zira mevzuata göre “Evde Yulaf Sütü yapımı” yerine “Evde Yulaf İçeceği yapımı” diye adlandırmalıyım. “Evde Soya Sütü Yapımı” tarifimde belirttiğim üzere, yulaf sütü...

    Evde tofu yapımı: en sağlıklı ve en uygun denenmiş yöntem

    Evde tofu yapımı: en sağlıklı ve en uygun denenmiş yöntem

    Evde tofu yapımı: en sağlıklı ve en uygun denenmiş yöntem     Ülkemizde tofu hala çok az tanınıyor olsa da, bizim 'geleneksel' dediğimiz birçok yiyecekten çok daha zengin bir geçmişe sahip olduğunu kabul etmeliyiz: “Sıfır” yılından beri Çin'in milli gıdalarından...

    Evde soya sütü yapımı: nasıl ve niçin kendiniz yapmalısınız

    Evde soya sütü yapımı: nasıl ve niçin kendiniz yapmalısınız

    Evde soya sütü yapımı: nasıl ve niçin kendiniz yapmalısınız     Öncelikle başlığı düzeltmem gerektiğini söylemeliyim: zira mevzuata göre “Evde Soya Sütü yapımı” yerine “Evde Soya İçeceği yapımı” diye adlandırmalıyım. Zira Çiğ Sütlere ilişkin Mevzuatın 17.inci...

    TAHİN: neden bir süper gıdadır ve evde nasıl yapılır

    TAHİN: neden bir süper gıdadır ve evde nasıl yapılır

    TAHİN neden bir süper gıdadır ve evde nasıl yapılır     Türkiye'de tahin herkes tarafından bilinen ve sevilen bir yiyecektir, ancak sağlığa faydaları ve evde oldukça kolay hazırlanabileceği çoğu kişi tarafından göz ardı edilir. Bu yoğun kıvamlı bej sıvı,...

    Yoğrulmayan ekşi mayalı tam kavuzlu buğday ekmeği

    Yoğrulmayan ekşi mayalı tam kavuzlu buğday ekmeği

    Yoğrulmayan ekşi mayalı tam kavuzlu buğday (Triticum spelta) ekmeği: yüksek hidrasyonlu ekmek hamuru     CHEteryan beslenme modeli size hep, içindekiler listesi kısa olan ve en azından bazı dünya halkları için geleneksel olarak nitelendirilebilecek gıdalar...

    KOLAY EKŞİ MAYA TARİFİ

    KOLAY EKŞİ MAYA TARİFİ

    KOLAY EKŞİ MAYA TARİFİ     Son yıllarda bir moda haline dönüşen evde ekşi maya yapma tutkusu, karantina acil durumu nedeniyle bir çoğumuz için bir zorunluluk haline geldi. Bilenler bilmeyenlere anlatsın şeklinde, işte bu kolay ekşi maya tarifi tam aramakta...

    Kendin filizlendir

    Kendin filizlendir

    Mutfaktaki küçük dev mucize, filizlendirme (çimlendirme)   Doğaya sadece tek bir yiyecek için teşekkür etmek zorunda kalsaydık, bu amaçla filizlendirilmiş tohumları seçmek herhalde yanlış olmazdı. 5.000 yıl öncesine ait bulgular, bu çok sevilen 'bitki...