İşte size devrimci vegan pancake’ler: elma dilimleri ve üzüm pekmezi, veya mevsim meyveleri ile

     

    Vegan Pancake'ler

     

    Süre:          hazırlama 2-3 dakika
                       (+ ıslatma süresi)
                       pişirme 30 dakika
    Zorluğu:    çok kolay
    Porsiyon:  2 kişilik
    Maliyeti:   düşük

     

    Gereksiz alçakgönüllülük yapmadan söyleyeyim, bu vegan pancake tarifi tek kelimeyle harika bir fikir! Geleneksel pek çok tarifi denendikten sonra, CHE’nin sezgilerine güvenerek yaptığım denemelerde, hayvansal ürün kullanımını gerektirmeyecek bir çözüm için mükemmel bir dengeye ulaşabildim. Elbette bitkisel ürünler yerine hayvansal olanları da kullanabilirsiniz: hindistan cevizi yağı yerine tereyağı veya bitkisel içecek yerine bildiğiniz süt, chia tohumları yerine yumurta. Ancak sizin de çok iyi bildiğiniz üzere, mümkün oldukça tükettiğimiz hayvansal ürünlerin miktarını azaltmamız, sağlığımız, sürdürülebilirlik ve taraf olan hayvanlar ele alındığında olumlu sonuçlara yol açıyor. İşte bu yüzden bunun gibi vegan tarifleri çok seviyorum, çünkü lezzetten hiç feragat etmeden, yemeğe önemli bir ekstra değer katıyorlar.

    Malzemeler

    1 su bardağı tam buğday unu
    1/2 çay kaşığı karbonat
    1 yemek kaşığı elma sirkesi
    Bir tutam tuz
    2 yemek kaşığı chia tohumu
    1/2 yemek kaşığı akçaağaç veya üzüm pekmezi veya 1 yemek kaşığı şeker
    1 su bardağı bitkisel içecek (ben tatlandırılmamış yulaf sütü kullanıyorum)
    Bir tutam vanilya veya tarçın, tatlandırmak için
    1/2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı, tüm pancake’lere pay edilecek şekilde tavayı yağlamak üzere

    Hazırlanışı

    Vegan pancake’lerinizi yapmaya başlamadan önce, chia tohumlarını bir kasede 4 yemek kaşığı su içinde 5 dakika ıslatmaya bırakın. Bu süreç onların yumurtanın yerine kullanılmasını sağlayacak şekilde genişleyip, jelatinleşmelerine izin verecektir. Tüm kuru malzemeleri genişçe bir kapta karıştırın, sonra bitkisel içeceği, tarçını (veya vanilyayı), pekmezi (veya tatlandırmak için ne seçtiyseniz onu) ve iyice karıştırın; en son olarak karbonat ve sirkeyi beraber olarak ekleyin. Tamamen pürüzsüz bir hamur olması için uğraşmanıza gerek yok, bir çatalla karıştırabilirsiniz. Hamuru 5 dakika dinlenmeye bırakın ki, kabartma tozu etkisini gösterebilsin. Bir kepçe yardımıyla (bunun yaklaşık 1/3’ünü doldurarak), önceden yağlanmış ve ısıtılmış bir tava içine boca edin ve vegan pancake’lerinizi orta derece ateşte pişirmeye başlayın. Pancake’in tam ortasında kabarcıkların oluştuğunu görür görmez, bunu çevirin bir de arka tarafını 3-5 dakika boyunca pişirin. Piştikçe ben bunları küçük ve kapağı olan bir tencere içine alıyorum ki, fazla soğumasınlar: servis etmeden hemen önce, tekrar tava içine koyarak tekrar ısınmalarını sağlıyorum. Her halükarda bilin ki vegan pancake’ler soğuk olarak da yenilebilirler, ama belki kışın sıcak olarak tüketmek daha cazip gelecektir. Sonra istediğiniz gibi tatlandırın

    Ek öneri

    Eğer isterseniz, kalan pancake’lerinizi derin dondurucuya koyabilir ve bir başka sefere yemek üzere muhafaza edebilirsiniz; sadece vakitli bir şekilde bunları derin dondurucudan çıkartın ve kısa bir süreliğine fırında veya tavada ısıtın. Biliyorum bu gerçekten çok uzak bir olasılık, ama artık nasıl yapılacağını bildiğinize göre, fazlaca hazırlayıp, böylece bir dahaki sefere ortalığı dağıtmadan ve vakit kaybetmeden pancake yeme zevkini tekrarlayabilirsiniz

    Servis önerisi

    Benim gözdem mi? Çilek dilimleri ile bain marie usulü eritilmiş bitter çikolatalı süsleme. Ama kış aylarında (bakınız fotoğraf) pancake’lerinizi benim yapmış olduğum gibi, sağlıklı ve lezzetli elmalarla süsleyebilirsiniz. Meyve ve sebzeleri mevsiminde yemenin önemi büyük, bildiğiniz üzere (konu hakkında daha fazlası için buraya dokunun). Elma dilimlerini 2 dakikalığına pancake’leri pişirdiğiniz tavanın kenarlarındaki boş yerlerinde soteleyin, sonra bunların lezzetini ceviz parçacıkları ve tarçın ile zenginleştirin. En son olarak da üzerlerine birkaç damla su ile sulandırılmış üzüm pekmezi gezdirin. Giampaolo, eşimin tatlıya olan zaafı meşhurdur, bu yüzden pekmezli elmaların yanısıra bir de yer fıstığı ezmesi (yurtdışındayken), Türkiye’deyken ise tahin-pekmez ikilisi ekler. Şanslı çocuk, yine de hiç kilo almaz. Ancak böyle zengin bir kahvaltıdan sonra, şanslı veya değil hepimiz bir yürüyüşe çıkmalı ya deniz kenarına, ya parka gidip yürümeli ya da şehir merkezine gidip bir müze veya sergi gezmeliyiz. Unutmayalım ki, vücudumuzun yanı sıra ruhumuzu da beslemeliyiz.

    Hepinize iyi devrimler ve iyi kahvaltılar

     

    İlginizi çekebilir:

    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    Vegan Pancake'ler
    Author Name
    Published On
    Preparation Time
    Cook Time
    Total Time
    Average Rating
    51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)