Vegan pirinç pilavı: herkes için enfes, sağlıklı ve ekonomik
Hazırlama: 5 dk
Islatma: 20 dk
Pişirme: 20 dk
Dinlendirme: 15 dk
Zorluğu: kolay
Porsiyon: 2 kişilik
Maliyet: düşük
Hemen tarife gitmek için buraya tıkla buraya tıkla
Vegan pirinç pilavı sadece veganlar için mi?
Kesinlikle hayır! Bu enfes pilav sağlığına, formda kalmaya ve damak tadına düşkün, vegan olsun olmasın herkesin beğeneceği bir tarif.
Pirinç pilavı malum Türk yemeklerinin baş tacı, ama kim demiş sadece et veya tavuk suyu ile yapılan güzel olur diye? Eğer böyle düşünen bir tanıdığınız varsa, sebze suyu ve tel şehriye ile hazırlayacağınız bu vegan pirinç pilavını yemeye hiç endişe etmeden davet edebilirsiniz. Özellikle Basmati pirinci ile yapıldığında, sahip olduğu aroma aşırı yağlı et veya tavuk suyu ile örtülmediği için daha da belirginleşip büyüleyici oluyor.
Mükemmel bir pirinç pilavı için ne tür pirinç seçilmeli?
Mükemmel bir pirinç pilavı yapmak için düşük nişasta konsantrasyonuna sahip iri veya uzun taneli pirinç kullanmalıyız. Bu şekilde, geleneksel pilav tarifinin gerektirdiği gibi pirinç taneleri ayrı ve yapışkan olmayacak aksine pilavımız tane tane olmasını sağlayacaktır.
Bu nedenle, normalde risotto için önerilen ve nişasta bakımından zengin olan pirinç çeşitleri teorik olarak Türk usulü pilav için tavsiye edilmez. Burada 3 seçeneğimiz var:
Baldo pirinç: Tane tane pirinç pilavı için ideadir; suyu iyi tutan ve az nişasta salan iri, kristal şeffaflığında tanelere sahiptir. Pişirildiğinde, mükemmel bir pilavın olması gerektiği gibi tane tane olur.
Osmancık pirinci: Daha nişastalı ve daha küçük (kırık) tanelere sahip olmasına rağmen pilav yapımını kolaylaştırması ve kıvamını artırması sebebiyle tercih edilir. Ancak daha yüksek nişasta içeriği sebebiyle pilavın lapa olması riskini ortadan kaldırmak için, osmancık pirinci sadece suda bekletme için zamanınız varsa kullanmalısınız.
Basmati Pirinç: Uzun ve aromatik taneleri, çok düşük glisemik indeksi (GI 70'e karşı 45) ve dolayısıyla düşük nişasta konsantrasyonu sayesinde vegan pirinç pilavı için bir başka mükemmel çeşittir. Ayrıca daha az su emen ve daha da az nişasta salan bir yapıya sahip olduğundan, suda bekletme ve kavurma için zamanı olmayanlar onu çabucak, doğrudan kullanabilirler.
Esmer pirinç: diyet liflerinin (kompleks karbonhidratların) büyük miktarda bulunuyor oluşu, dolayısıyla az su çekmesi, nişasta salmaması ve uzun zamanda pişmesi, onu pirinç pilavı için zor bir seçim yapsa da, sağlık açısından bakıldığında en iyi seçenek kılmaktadır. Pişme süresini azaltmak için düdüklü tencere kullanabileceğinizi biliyor muydunuz?
Vegan Pirinç pilavı düdüklüde pişer mi?
Tabi ki evet, özellikle de esmer pirinç kullanarak pilav yapmak istediğinizde. Uzun sürede pişmesi, esmer pirincin en büyük dezavantajlarından biri. Uzun bir ıslatma süreci (en az 2 saat) ve düdüklü tencere kullanımı ile pişme süresini 40-50 dakikalardan 20 dakikaya indirebilmenin mümkün olduğunu biliyor muydunuz?
Ama eğer normal beyaz pirinci düdüklü tencerede pişirmek istiyorsanız, aşağıdaki uyarılara göz atın:
- pirinçleri çok iyi yıkadıktan sonra ılık suda en az 20 dakika bekletin ve iyice durulayın;
- normal pişme süresini, düdük sesinden sonra 7-10 dakika olarak ayarlayın;
- suyunu çekmediyse gerekirse kapağı açık olarak 2 dakika daha pişirin;
- kısa süre için de olsa, havlu örtülmüş şekilde dinlendirme (demleme) kısmını ihmal etmeden servis edin.
Enfes vegan pirinç pilavı için gereken malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- yaklaşık 2 bardak sebze suyu (pirinçleri 20 dakika veya daha fazla süre suda bekletirseniz, 1 bardak pirinç için 1,75 bardak sebze suyu kullanın) veya sade su
- 1 yemek kaşığı tel şehriye (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz ve karabiber
Kolay vegan pirinç pilavı hazırlama adımları
Step 1. İlk olarak pirinci akan suyun altında su berraklaşana kadar yıkayın, ardından pirinci yaklaşık 20 dakika boyunca ılık suda bekletin.
Eğer ıslatmak için zamanınız yoksa, sadece iyi bir şekilde yıkamanız yeterli olacaktır, ancak ben pirinçte doğal olarak mevcut arsenik konsantrasyonunu azaltmak için illaki ıslatırım.
Step 2. Bu arada sebze suyunu ısıtın (ya da sadece suyu). Sıcak olduğunda pirinci süzün ve son bir kez yıkayın.
Step 3. Kapağı sıkıca kapanan bir pilav tenceresinde (herhangi bir geniş tabalı ve sığ tencere bu iş için idealdir) sızma zeytinyağını ısıtın ve pirinci ekleyin, eğer arzu ederseniz tel şehriye ile birlikte kavurmaya başlayın.
Step 4. Yaklaşık 2 dakika sonra sıcak sebze suyunu veya suyu ekleyin, tuzunu ayarlayın ve kapağı kapatın.
Step 5. İlk 5 dakika yüksek ateşte, ardından suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika çok kısık ateşte pişirin.
Step 6. Bu noktada ocağı kapatın, kapağı kaldırın, pilavın fazla nemini emmesi için tencerenin üzerine bir mutfak bezi örtün ve kapağı kapatıp 10 dakika kadar bekletin.
Step 7. Demleme için ayrılan süre sona erdiğinde, enfes vegan pirinç pilavınız hazırdır, taze çekilmiş karabiberle servis edin.
Akıllı eşleştirmeler
Vegan pirinç pilavı için harika eşleştirmeler öneriyorum:
- incirli semizotu salatası veya siyah fasulyeli mısır salatası gibi renkli ve besleyici salatalar;
- bamya yemeği, taze fasulye gibi sulu sebze yemekleri; veya
- etsiz karnıyarık, etsiz köfte ve beşamel soslu mantar gibi ana yemekler.
Vegan pirinç pilavının tadını çıkarın ve hepinize iyi devrimler
İlginizi çekebilir:
Vegan Ispanaklı Börek: az yağlı ama hep aynı enfes lezzet
Vegan ıspanaklı börek tarifi çok sevilen geleneksel bir lezzeti daha sürdürülebilir ve kaliteden ödün vermeden ekonomik kılmak için idealdir
Düdüklü tencerede risotto nasıl yapılır, üstelik esmer pirinç ile
Düdüklü tencerede risotto yapmak mümkün! İşte size harika bir tarif, hem düşük glisemik indeksli hem de çok kıvamlı
Summary
Recipe Name 
Based on 23 Review(s)
Vegan pirinç pilavı: herkes için enfes, sağlıklı ve ekonomik
Author NameBaşak Bartu
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 23 Review(s)
