Ciao mi chiamo Başak
e sono una ingegnere alimentare (o se preferite una Food Engineer, come più comunemente conosciuto nel mondo).
Studio gli equilibri delle diete, in base alla loro sostenibilità, perché la salute umana non può prescindere da quella del pianeta.
La mia missione è di far parte della soluzione e non del problema, e desidero condividere con voi le mie conoscenze, coinvolgendovi in questa fondamentale Rivoluzione per un'alimentazione sana e sostenibile. Per fare questo ho fondato C.H.E. Food Revolution
COSA È C.H.E. FOOD REVOLUTION
CHE Food Revolution è una piattaforma di divulgazione scientifica ed educativa riguardante l’alimentazione Economica (Cheap) Salutare (Healthy) e Etica (Ethical).
Qui puoi trovare:
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contenuti per imparare a mangiare bene, in modo semplice, economico, salutare e etico; -
conoscere tutti i segreti che si celano dietro il food;
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cosa comprare e cosa evitare;
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i fattori sinergistici degli alimenti per aumentare il loro potere nutrizionale;
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ricette facili e gustose;
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come produrre da soli e con successo molti alimenti per l'autosufficienza
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come ridurre gli sprechi alimentari;
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approfondimenti su alcuni temi specifici come l'assorbimento del ferro;
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consigli su come ridurre i consumi di acqua e energia in cucina;
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come migliorare la vita dei lavoratori agricoli;
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come contribuire a migliorare il benessere animale;
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come ridurre l'uso della plastica;
e la Dieta CHEtariana: strumento fondamentale per mettere in pratica i 3 pilastri della Rivoluzione Alimentare
A CHI SI RIVOLGE CHE FOOD REVOLUTION
C.H.E. Food Revolution si rivolge a tutti, in quanto uno dei cavalli di battaglia è proprio l’inclusione.
Si rivolge ai vegani e vegetariani per aiutarli a organizzare e variare meglio i pasti.
Agli onnivori per aiutarli a ridurre (se non eliminare del tutto) le proteine animali.
A chi pensa che eliminando o riducendo la carne può incorrere in carenze nutrizionali.
A chi crede che per un’alimentazione sana bisogna essere dedicare molto tempo in cucina. E a chiunque pensa che una alimentazione sana e sostenibile sia una questione da ricchi!
C.H.E. Food Revolution ti supporta nel migliorare il tuo benessere (e quello del pianeta)
Perchè è importante
Per una vita lunga e in salute è fondamentale sapere cosa è giusto mangiare e cosa no; e come e dove e quando acquistare cibi salutari.
Più importante, la salute dell'essere umano non può essere separata da quella del Pianeta, la nostra casa e quella delle generazioni future; e non può essere slegata al benessere di altre popolazioni.
Ecco perché c'è bisogno di una Rivoluzione che parta proprio dal cibo.
Pensate che bello: mangiare bene, significa salvare sé stessi e contemporaneamente il nostro habitat. Mettere in condizione chiunque di poterlo fare è la missione di CHE Food Revolution: la guerra si vince se partecipiamo tutti, ognuno con le proprie possibilità.
CHI SONO E LA MIA MISSION
Come anticipato mi chiamo Başak Bartu e sono una ingegnere alimentare, nel 2020 ho fondato il sito C.H.E. Food Revolution con l’intento di mettere a disposizione delle persone la mia conoscenza e esperienza, fornendo a tutti, nessuno escluso, la possibilità di partecipare a questa grande e determinante Rivoluzione. Mi sono laureata nella prestigiosa Università Tecnica di Istanbul, ITU. Successivamente ho conseguito una specializzazione in Sicurezza degli Alimenti (HACCP) presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore a Roma.
Le mie collaborazioni nel settore alimentare mi hanno permesso di vedere da vicino la cruda realtà e l’impatto degli allevamenti intensivi e quella delle multinazionali del settore food.
Esperienze che mi hanno fatto prendere le distanze da questa industria logorante che non risparmia niente e nessuno e che risponde a una cosa sola: il profitto.
Da qui parte la mia crescita interiore e la ricerca di una vita sostenibile in armonia con gli esseri viventi e il mondo circostante. Ed è per questo che insieme al mio compagno di vita Giampaolo, decidiamo di vivere a bordo di un’anziana, ma affascinante, barca a vela, da noi rimessa a posto con molti sacrifici; il tutto basandoci su un basso budget e ridotto impatto ambientale.
Vivere a diretto contatto con la Natura, con la bellezza e certamente anche le tante difficoltà di un’esistenza lontana dalla comodità della vita terricola, mi hanno fatto capire che dovevo fare qualcosa per tutelare tutta questa meraviglia. Proprio per questo motivo nel 2020 ho fondato la piattaforma CHE Food Revolution, con l’intento di mettere a disposizione delle persone la mia conoscenza e esperienza, fornendo a tutti, nessuno escluso, la possibilità di partecipare a questa grande e determinante Rivoluzione.
IL TEAM CHE FOOD REVOLUTION
Başak Bartu
Ingegnere alimentare e
Founder di C.H.E. Food Revolution
Scrivo gli articoli del sito, basandomi sulle evidenze scientifiche, ricerca costante e esperienze dirette e applicate.
Amo immergermi nella natura: meglio se nell'acqua salata!
Giampaolo Gentili
Co-founder, Redattore
Mi occupo della redazione degli articoli, curo gli aspetti tecnici del sito e "faccio da cavia felice" degli esperimenti del CHE.
Vivo progettando i miei sogni, solitamente complicati: di fatto mi dedico al problem solving
Prendi parte anche tu alla Rivoluzione!
Per muovere i primi passi verso un'alimentazione sana e etica, parti dall'Educazione Alimentare:
