Le ricette del CHE
Tutte le ricette che troverai nel mio sito sono economiche, salutari, eticamente sostenibili e… gustose!
Buon appetito
Il Doner Kebab Vegetariano fatto in casa con il tipico pane turco
Il Doner Kebab Vegetariano fatto in casa con il tipico pane turco Tempo: prep. 15 min marin. min. 30 min cottura 10 minDifficoltà: facileDosi: per 2 personeCosto: basso In Italia come...
Contorno di fave fresche con il baccello: ricetta turca e ricca di levodopa
Contorno di fave fresche con il baccello: ricetta turca e ricca di Levodopa Tempo: prep. 5-7 minuti cott. 7-15 minutiDifficoltà: molto facileDosi: per 2 personeCosto: basso Le fave fresche sono tradizionalmente...
Insalata di legumi con fiori e erbe spontanee: la primavera nel piatto
Insalata di legumi con fiori e erbe spontanee: la primavera nel piatto Tempo: prep. 10 minuti cott. 10 minutiDifficoltà: molto facileDosi: per 2 personeCosto: basso Quando le giornate iniziano ad essere più...
Fusilli integrali con broccoli e piselli: gustosi, vegani e ricchi di antiossidanti
Fusilli integrali con broccoli e piselli: gustosi, vegani e ricchi di antiossidanti Tempo: prep. 10 minuti cott. 20 minutiDifficoltà: molto facileDosi: per 2 personeCosto: basso Nel periodo di transizione...
Torta di miglio al profumo di agrumi: proteica, senza glutine e a basso IG
Torta di miglio al profumo di agrumi proteica, senza glutine e a basso IG Tempo: prep. 15 min cott. 15 – 20 min miglio e 50 min al forno tortaDifficoltà: facileDosi: circa 8 fetteCosto: basso...
Contorno di porri e carote agli agrumi: veloce, sano e delizioso
Contorno di porri e carote agli agrumi: veloce, sano e delizioso Tempo: prep. 5 minuti cott. 7-15 minutiDifficoltà: facileDosi: per 2 personeCosto: basso Prima di parlare del contorno di porri e carote agli...
Come cucinare il risotto (anche integrale) con la pentola a pressione (pap)
Come cucinare il risotto (anche integrale) con la pentola a pressione (pap) Tempo: prep. 2-3 min cott. 18-23 min (integrale) o 6-9 min (carnaroli ecc.)Difficoltà: molto facileDosi: per 2 personeCosto: ...
Zuppa di pomodoro: light ma densa, senza panna e con farina integrale
Zuppa di pomodoro: light ma densa, senza panna e con farina integrale Tempo: prep. 5 minuti cott. circa 10 minutiDifficoltà: molto facileDosi: per 2 personeCosto: basso Ecco un'altra ricetta che segna il mio...
Muffin all’acqua con cacao e crema di zucca: un dolce light e vegano
Muffin all'acqua con cacao e crema di zucca: un dolce light e vegano Tempo: prep. 5 min muffin 5 min crema cott. 15 - 20 min muffin 5 o 10 min zuccaDifficoltà: molto...
Cestini con granulare di soia, ripieni di purea di piselli
Idea ricetta veg: Cestini con granulare di soia, ripieni di purea di piselli Tempo: prep. 15 min cottura 15-20 minDifficoltà: facile-mediaDosi: per 2 personeCosto: basso Confesso che visto nella sua...
La ricetta turca originale dei Dolma: gli involtini di foglie di vite
La ricetta turca originale dei Dolma: gli involtini di foglie di vite Tempo: prep. 40 minuti cott. 30 minutiDifficoltà: medioDosi: per 4 personeCosto: medio Se avete visitato Istanbul, sicuramente vi sarete già...
Frittura vegetariana di Pesciolini dell’Orto con salsa tarator turca
Frittura vegetariana di Pesciolini dell'Orto con salsa tarator turca Tempo: prep. 10-15 min riposo 1 ora cott. 15 minDifficoltà: molto facileDosi: per 4 personeCosto: ...
Mele cotogne al forno con cannella e tahin: un dolce leggero e profumato
Mele cotogne al forno con cannella e tahin: un dolce leggero e profumato Tempo: prep 5 min cott. circa 1 ora Difficoltà: molto facile Dosi: 8 persone Costo: basso Purtroppo in Italia la mela cotogna fa...
Arrosto di cavolfiore al forno con salsa affumicata: incredibile sul serio!
Arrosto di cavolfiore al forno con salsa affumicata: incredibile sul serio! Tempo: prep 5 min cott. 40 minDifficoltà: molto facileDosi: per 4 personeCosto: basso Ad essere sinceri da bambina non è che...
Polpette di spinaci e ricotta al sugo di pomodoro: super-food super buone!
Polpette di spinaci e ricotta al sugo di pomodoro: super-food super buone! Tempo: prep 15 minuti cottura 10-15 minDifficoltà: facileDosi: per 2 persone Costo: basso Un’alimentazione sana non si può...
Maionese fatta in casa senza uova: con l’aquafaba si può!
Maionese fatta in casa senza uova: con l'aquafaba si può! Tempo: prep. 5 min riposo in frigo 3 hDifficoltà: facileDosi: per 8-10 personeCosto: molto basso La maionese senza uova con l'aquafaba è di...
Zuppa di lenticchie rosse: la rivale numero 1 delle zuppe pronte
Zuppa di lenticchie rosse: la rivale numero 1 delle zuppe pronte Tempo: prep. 5 min cott. 15/20 minDifficoltà: molto facileDosi: per 2 persone Costo: basso È vero, quando si tratta di nominare zuppe e...
Torta vegana di fave e verdure: piatto povero ma ricco di nutrienti
Torta vegana di fave e verdure: piatto povero ma ricco di nutrienti Tempo: prep 10 minuti cottura 15-45 min raffredd. circa 3 hDifficoltà: facileDosi: per 4 persone Costo: basso ...
Insalata di patate con salsa rosa a basso indice glicemico
Insalata di patate con salsa rosa a basso indice glicemico Tempo: cott. 15-20 min raffredd. almeno 2 h prep. 5-10 minDifficoltà: molto facileDosi: per 2 persone Costo: molto basso Le...
Gnocchi vegani di melanzane e farina integrale, con sughetto al pomodoro
Gnocchi vegani di melanzane e farina integrale, con sughetto al pomodoro Tempo: prep 15-20 min cott. melanzane 15-20 min cott. gnocchi 5-7 min riposo da 30 min a 12 hDifficoltà: facileDosi: ...
Funghi portobello ripieni e rösti: benvenuto autunno!
Funghi ‘portobello’ ripieni di peperoni e tempeh, con rösti di patate e zucca Delica Tempo: prep 8 minuti ammollo 30 min cottura 15-20 minDifficoltà: facileDosi: per 2 persone Costo: ...
Kokorec vegano: l’interpretazione etica di un piatto tradizionale
Kokorec vegano: l'interpretazione etica di un piatto tradizionale Tempo: prep 5 minuti cottura 8-10 minDifficoltà: facileDosi: per 2 persone Costo: basso Chi non è stato in Turchia o in Grecia non...
Okra: cos’è, come e perché dovremmo mangiarla
Okra: cos’è, come e perché dovremmo mangiarla Tempo: preparazione 10 min cottura 5-10 min Difficoltà: medio facile Dosi: per 2 persone Costo: basso Una pianta tropicale e sub-tropicale di origine...
Ricetta originale del guacamole
Ricetta originale del guacamole: la salsa più amata al mondo Tempo: preparazione 5 minutiDifficoltà: molto facileDosi: per 2 personeCosto: basso-medio Vi presento l'invitato numero uno delle feste e delle tavole imbandite...
Polpette di lenticchie rosse: piene di ferro e ideali per l’estate
Polpette di lenticchie rosse: piene di ferro e ideali per l'estate Tempo: prep 10 minuti ammollo min. 2 h cottura 15-25 min raffreddamento 2-3 hDifficoltà: facileDosi: per 4...
Brownies vegani di fagioli neri senza glutine
Brownies vegani di fagioli neri senza glutine: un dolce Economico, Salutare, Etico Tempo: prep 3-5 min cott. circa 15 min raffreddamento circa 20 minDifficoltà: molto facileDosi: 4 personeCosto: ...
Mini crepes di ceci con mousse di avocado, porri, ricotta e funghi croccanti
Mini crepes di ceci con mousse di avocado, porri, ricotta e funghi croccanti Tempo: prep 10 minuti ammollo min. 6 h cottura 15-20 minDifficoltà: facileDosi: per 2 persone Costo: basso...
Gnocchi vegani di piselli e farina integrale
Gnocchi vegani di piselli e farina integrale, al sugo di tofu, noci e funghi Tempo: prep 15-20 min riposo da 30 min a 12 h cottura 5-7 minDifficoltà: facileDosi: per 2 persone Costo: medio-basso...
Budino con semi di chia, arancia e cannella
Budino con semi di chia, arancia e cannella: ricetta vegan e glutenfree per un gusto avvolgente Tempo: prep 5 min cott. crema 5 min riposo in frigo min. 4 oreDifficoltà: molto facileDosi: 2...
Polpette Vegetariane di Quinoa con cuore Mediterraneo
Polpette Vegetariane di Quinoa con cuore Mediterraneo, affogate in salsa di funghi prataioli bruni Tempo: prep 20 minuti (+ammollo per quinoa) riposo in frigo 30 minuti o 10 minuti in...
Polpette di quinoa vegane e senza glutine
Polpette di quinoa vegane e senza glutine: una ricetta eticamente sostenibile e salutare Tempo: preparazione 20 minuti (+ammollo per quinoa) riposo in frigo 30 minuti oppure 10 minuti in...
Polpette vegetariane di germogli e zucchine
Polpette vegetariane di germogli e zucchine: quando la carne non serve Tempo: prep 10 min (con germogli già fatti) cottura 10-15 minDifficoltà : facileDosi: per 2 personeCosto : basso...
Insalata di melanzane
Insalata di melanzane: alla brace non ha rivali! Tempo: preparazione 10 minuti cottura 15 minutiDifficoltà: facileDosi: per 2 personeCosto: basso Le melanzane fanno parte dell'eredità gastronomica dei...
Tortino di carote in tazza
Tortino di carote in tazza, ovvero Mug Cake: gratificazione senza rimorsi Tempo: preparazione 3-5 minuti cottura circa 20 minutiDifficoltà: molto facileDosi: per 2 persone (o 4 attente alla...
Humus di ceci
Hummus di ceci: la deliziosa antica tradizione che mette tutti d'accordo Tempo: preparazione 10 minuti(+tempo di ammollo e cottura per i ceci)Difficoltà: facileDosi: per 4 personeCosto: media Uno degli...
Insalata di bulgur
Kısır: insalata di bulgur fino, molto veloce e salutare (Tabulè alla turca) Tempo: preparazione 20 minuti (+tempo di ammollo per bulgur)Difficoltà: facileDosi: per 2 persone...
Bastoncini di tofu ripieni
Originali bastoncini di tofu ripieni, con carota e mozzarella: sfiziosi e rivoluzionari Tempo: preparazione 10 min cotture 10 minDifficoltà: facile Dosi: per 2 persone Costo: ...
Tiramisù vegano alla zucca
Il tiramisù dietetico! Una ricetta vegana senza precludere il sapore Tempo: preparazione 5 minuti (riposo in frigo 3-4 ore)Difficoltà: molto facileDosi: per 2 personeCosto: basso Non appena letto il...
Zuppa di funghi vegetariana
La zuppa di funghi con parmigiano, vegetariana e gustosa: l'ideale per sentirsi sazi e sani Tempo: preparazione 5 min cottura 15 minDifficoltà: molto facile Dosi: per 2 persone...
Cheesecake vegana salata di fagioli neri, avocado e cetrioli
Originale e gustosa cheesecake vegana salata realizzata con fagioli neri, avocado e cetrioli Tempo: preparazione 15 min riposo 2,5 oreDifficoltà: facile Dosi: per 2 persone...
Farinata di ceci broccoletti e funghi
Farinata di ceci broccoletti e funghi: fonte di proteine vegetali Tempo: preparazione 5-7 minuti cottura 10 minutiDifficoltà: facileDosi: per 2 personeCosto: basso Da quando l'ho scoperta...
Insalata di portulaca con fichi
L'insalata di portulaca e fichi, olive nere, noci, cetrioli e melassa di melograno: un concentrato di Omega-3 eccezionale Tempo: preparazione 5-7 min Difficoltà: facile Dosi: per 2 persone Costo: ...
Pancake vegani con mele e melassa d’uva
Pancake vegani rivoluzionari: con mele e melassa d'uva, o frutta di stagione Tempo: prep. 2-3 minuti (+ tempo di ammollo)Cottura: circa 30 minutiDifficoltà: molto facileDosi: ...
Insalata di pasta integrale
Una soluzione veloce e sana: ecco i radiatori per un'ottima insalata di pasta integrale Tempo: preparazione 5-7 min cottura 10 minDifficoltà: facile Dosi: per 2 persone Costo: ...