Le ricette del CHE

     

    Tutte le ricette che troverai nel mio sito sono economiche, salutari, eticamente sostenibili e… gustose!

     

    Buon appetito

    Zuppa di yogurt: ricetta anti spreco, ideale per l’inverno

    Zuppa di yogurt: ricetta anti spreco, ideale per l’inverno

    Zuppa di yogurt: ricetta anti spreco, ideale per l’inverno     Tempo:     prep. 5 min                  cott. 10 minDifficoltà: facilePorzioni:  4 porzioniCosto:       basso  La zuppa di yogurt è una ricetta da provare, specialmente se siete amanti delle zuppe e...

    Cotolette di Sedano rapa cotte al forno o fritte

    Cotolette di Sedano rapa cotte al forno o fritte

    Cotolette di Sedano rapa cotte al forno o fritte     Tempo:      prep. 5 min                   cott. 20 minDifficoltà:  facilePorzioni:   2 porzioniCosto:        basso   Le particolari cotolette da me proposte sono sorprendentemente gustose e forse...

    Pilaf di Bulgur: ricetta originale del tipico piatto turco

    Pilaf di Bulgur: ricetta originale del tipico piatto turco

    Pilaf di Bulgur: ricetta originale del tipico piatto turco     Tempo:       prep. 10 min                    cott. 10 min                    riposo 10 minDifficoltà:   facilePorzioni:     2 porzioniCosto:         basso   Il bulgur è un ingrediente...

    Peperoni arrostiti: come arrostirli, spellarli e utilizzarli

    Peperoni arrostiti: come arrostirli, spellarli e utilizzarli

    Peperoni arrostiti: come arrostirli, spellarli e utilizzarli     Tempo:      prep. 5 min                   cott. 10-30 minDifficoltà:  facilePorzioni:    2 porzioniCosto:        basso   I peperoni arrostiti sono uno dei miei contorni preferiti, senza alcun...

    Fagioli neri in umido: una zuppa ricca di proteine vegetali

    Fagioli neri in umido: una zuppa ricca di proteine vegetali

    Fagioli neri in umido: una zuppa ricca di proteine vegetali     Tempo:      prep. 10 min                   cott. tot 30 min (pap)Difficoltà:  molto facilePorzioni:    2 porzioniCosto:        basso   I fagioli neri in umido sono un piatto sorprendentemente ricco...

    Melanzane grigliate: facili, gustose ed economiche

    Melanzane grigliate: facili, gustose ed economiche

    Melanzane grigliate: facili, gustose ed economiche     Tempo:        prep. 5 min                     cott. 20 minDifficoltà:    molto facilePorzioni:      2 porzioniCosto:          basso   Le melanzane grigliate sono uno dei contorni più amati dell'estate:...

    Insalata greca: ricca di nutrienti e ideale per l’estate

    Insalata greca: ricca di nutrienti e ideale per l’estate

    Insalata greca: ricca di nutrienti e ideale per l'estate     Tempo:      prep. 10 minDifficoltà:  molto facilePorzioni:    2 porzioniCosto:        basso   L'insalata greca è la scelta ideale per le calde giornate estive.Quando è faticoso avvicinarsi ai...

    Insalata di fagioli o Piyaz: il secondo che soddisfa tutti

    Insalata di fagioli o Piyaz: il secondo che soddisfa tutti

    Insalata di fagioli o Piyaz: il secondo che soddisfa tutti     Tempo:     prep. 10 min                  cott. 15-25 minDifficoltà: molto facilePorzioni:   2 porzioniCosto:       basso   Il piyaz, ovvero l'insalata di fagioli alla turca, non ha stagioni, si trova...

    Provola alla piastra ai funghi: un secondo pratico e gustoso

    Provola alla piastra ai funghi: un secondo pratico e gustoso

    Provola alla piastra ai funghi: un secondo pratico e gustoso     Tempo:      prep. 5 min                   cott. 15 minDifficoltà:  molto facilePorzioni:    2 porzioniCosto:        basso   La provola alla piastra è una ricetta per chi vuole vincere facile:...

    Okra al forno: meglio delle patatine ma decisamente più sana

    Okra al forno: meglio delle patatine ma decisamente più sana

    Okra al forno: meglio delle patatine ma decisamente più sana     Tempo:      prep. 10 min                   cott. 15 minDifficoltà:  medio - facileDosi:          per 2 personeCosto:        basso   Nella ricetta dell'okra in umido alla turca avevo spiegato...

    Gelato sano fatto in casa alla patata dolce, senza gelatiera

    Gelato sano fatto in casa alla patata dolce, senza gelatiera

    Gelato sano fatto in casa alla patata dolce, senza gelatiera     Tempo:      prep. 15 min                   cott. 12 min (in pap)                   congel. da 2 a 10 oreDifficoltà:  facileDosi:          per 4 porzioni da 2 pallineCosto:        basso  ...

    Pasta con piselli e la barbabietola che si credeva pancetta!

    Pasta con piselli e la barbabietola che si credeva pancetta!

    Pasta con piselli e la barbabietola che si credeva pancetta!     Tempo:       prep. 10 min                    cott. 25-40 minDifficoltà:   facileDosi:           per 2 personeCosto :        basso  La pasta con piselli e pancetta di barbabietola vi sorprenderà con...

    Polpette turche (kofte) senza carne: con macinato vegano

    Polpette turche (kofte) senza carne: con macinato vegano

    Polpette turche (kofte) senza carne: con macinato vegano     Tempo:      prep. 15 min                   cott. 10 minDifficoltà:  facileDosi:          per 4 personeCosto:        basso   Se siete mai stati in Turchia, sono certa che avrete avuto il modo di...

    Bounty light fatti in casa: un dolce salutare e senza cottura

    Bounty light fatti in casa: un dolce salutare e senza cottura

    Bounty light fatti in casa: un dolce salutare e senza cottura     Tempo:       prep. 10 min                    riposo circa 90 minDifficoltà:   facileDosi:           per circa 8 bounty lightCosto:         basso   Quando le colonne del mercurio sono...

    Ricetta Hamburger di Lenticchie: Vegan, veloce, gustoso ed etico

    Ricetta Hamburger di Lenticchie: Vegan, veloce, gustoso ed etico

    Ricetta Hamburger di Lenticchie Vegan, veloce, gustoso ed etico     Tempo:     prep. 15 min                  cott. 10 minDifficoltà: facileDosi:         per 8 hamburgerCosto:       basso Il colesterolo (cattivo) fa male, come anche i grassi saturi, lo zucchero e...

    Il Doner Kebab Vegetariano fatto in casa con il tipico pane turco

    Il Doner Kebab Vegetariano fatto in casa con il tipico pane turco

    Il Doner Kebab Vegetariano fatto in casa con il tipico pane turco     Tempo:       prep. 15 min                    marin. min. 30 min                    cottura 10 minDifficoltà:   facileDosi:           per 2 personeCosto:         basso   In Italia come...

    Muffin all’acqua con cacao e crema di zucca: un dolce light e vegano

    Muffin all’acqua con cacao e crema di zucca: un dolce light e vegano

     Muffin all'acqua con cacao e crema di zucca: un dolce light e vegano     Tempo:       prep. 5 min muffin                              5 min crema                    cott.  15 - 20 min muffin                              5 o 10 min zuccaDifficoltà:   molto...

    Cestini con granulare di soia, ripieni di purea di piselli

    Cestini con granulare di soia, ripieni di purea di piselli

    Idea ricetta veg: Cestini con granulare di soia, ripieni di purea di piselli     Tempo:      prep. 15 min                   cottura 15-20 minDifficoltà:  facile-mediaDosi:          per 2 personeCosto:        basso   Confesso che visto nella sua...

    Maionese fatta in casa senza uova: con l’aquafaba si può!

    Maionese fatta in casa senza uova: con l’aquafaba si può!

    Maionese fatta in casa senza uova: con l'aquafaba si può!     Tempo:       prep. 5 min                    riposo in frigo 3 hDifficoltà:   facileDosi:           per 8-10 personeCosto:         molto basso La maionese senza uova con l'aquafaba è di una bontà...

    Zuppa di lenticchie rosse: la rivale numero 1 delle zuppe pronte

    Zuppa di lenticchie rosse: la rivale numero 1 delle zuppe pronte

    Zuppa di lenticchie rosse: la rivale numero 1 delle zuppe pronte     Tempo:       prep. 5 min                    cott. 15/20 minDifficoltà:   molto facileDosi:           per 2 persone Costo:         basso   È vero, quando si tratta di nominare zuppe e...

    Torta vegana di fave e verdure: piatto povero ma ricco di nutrienti

    Torta vegana di fave e verdure: piatto povero ma ricco di nutrienti

    Torta vegana di fave e verdure: piatto povero ma ricco di nutrienti     Tempo:        prep 10 minuti                     cottura 15-45 min                     raffredd. circa 3 hDifficoltà:    facileDosi:            per 4 persone Costo:          basso Se la...

    Insalata di patate con salsa rosa a basso indice glicemico

    Insalata di patate con salsa rosa a basso indice glicemico

    Insalata di patate con salsa rosa a basso indice glicemico     Tempo:       cott. 15-20 min                    raffredd. almeno 2 h                    prep. 5-10 minDifficoltà:   molto facileDosi:           per 2 persone Costo:         molto basso   Le...

    Funghi portobello ripieni e rösti: benvenuto autunno!

    Funghi portobello ripieni e rösti: benvenuto autunno!

    Funghi ‘portobello’ ripieni di peperoni e tempeh, con rösti di patate e zucca Delica     Tempo:        prep. 8 min                     ammollo 30 min                     cott. 15-20 minDifficoltà:    facile Dosi:            per 2 persone Costo:         ...

    Okra: cos’è, come e perché dovremmo mangiarla

    Okra: cos’è, come e perché dovremmo mangiarla

    Okra: cos’è, come e perché dovremmo mangiarla       Tempo:       prep. 10 min                    cott. 5-10 minDifficoltà:   medio facileDosi:           per 2 personeCosto:         basso   Una pianta tropicale e sub-tropicale di origine africana che si...

    Ricetta originale del guacamole

    Ricetta originale del guacamole

    Ricetta originale del guacamole: la salsa più amata al mondo     Tempo:       prep. 5 minDifficoltà:   molto facileDosi:           per 2 personeCosto:         basso-medio Vi presento l'invitato numero uno delle feste e delle tavole imbandite di tutto il...

    Polpette di lenticchie rosse: piene di ferro e ideali per l’estate

    Polpette di lenticchie rosse: piene di ferro e ideali per l’estate

    Polpette di lenticchie rosse: piene di ferro e ideali per l'estate     Tempo:        prep. 10 min                     ammollo min. 2 h                     cott. 15-25 min                     raffreddamento 2-3 hDifficoltà:    facileDosi:            per 4...

    Brownies vegani di fagioli neri senza glutine

    Brownies vegani di fagioli neri senza glutine

    Brownies vegani di fagioli neri senza glutine: un dolce Economico, Salutare, Etico     Tempo:       prep 3-5 min                    cott. circa 15 min                    raffreddamento circa 20 minDifficoltà:   molto facileDosi:           4 personeCosto:   ...

    Gnocchi vegani di piselli e farina integrale

    Gnocchi vegani di piselli e farina integrale

    Gnocchi vegani di piselli e farina integrale, al sugo di tofu, noci e funghi     Tempo:       prep 15-20 min                    riposo da 30 min a 12 h                    cott. 5-7 minDifficoltà:   facileDosi:           per 2 persone Costo:         medio-basso...

    Budino con semi di chia, arancia e cannella

    Budino con semi di chia, arancia e cannella

    Budino con semi di chia, arancia e cannella: ricetta vegan e glutenfree per un gusto avvolgente     Tempo:       prep. 5 min                    cott. crema 5 min                    riposo in frigo min. 4 oreDifficoltà:   molto facileDosi:           2...

    Polpette Vegetariane di Quinoa con cuore Mediterraneo

    Polpette Vegetariane di Quinoa con cuore Mediterraneo

    Polpette Vegetariane di Quinoa con cuore Mediterraneo, affogate in salsa di funghi prataioli bruni     Tempo:        prep. 20 min                     (+ammollo per quinoa)                     riposo in frigo 30 min                     o 10 min in freezer   ...

    Polpette di quinoa vegane e senza glutine

    Polpette di quinoa vegane e senza glutine

    Polpette di quinoa vegane e senza glutine: una ricetta eticamente sostenibile e salutare     Tempo:        prep. 20 min                     (+ammollo per quinoa)                     riposo in frigo 30 min                     oppure 10 min in freezer         ...

    Polpette vegetariane di germogli e zucchine

    Polpette vegetariane di germogli e zucchine

    Polpette vegetariane di germogli e zucchine: quando la carne non serve     Tempo:        prep. 10 min                     (con germogli già fatti)                     cott. 10-15 minDifficoltà :   facileDosi:            per 2 personeCosto :         basso...

    Insalata di melanzane

    Insalata di melanzane

    Insalata di melanzane: alla brace non ha rivali!       Tempo:       prep. 10 min                    cott. 15 minDifficoltà:   facileDosi:           per 2 personeCosto:         basso Le melanzane fanno parte dell'eredità gastronomica dei paesi...

    Tortino di carote in tazza

    Tortino di carote in tazza

    Tortino di carote in tazza, ovvero Mug Cake: gratificazione senza rimorsi     Tempo:       prep. 3-5 min.                    cott. circa 20 min.Difficoltà:   molto facileDosi:           per 2 persone                    (o 4 attente alla linea)Costo:       ...

    Humus di ceci

    Humus di ceci

    Hummus di ceci: la deliziosa antica tradizione che mette tutti d'accordo       Tempo:            prep. 10 min.                         (+ ammollo e cott. ceci)Difficoltà:        facileDosi:                per 4 personeCosto:              media Uno degli...

    Insalata di bulgur

    Insalata di bulgur

    Kısır: insalata di bulgur fino, molto veloce e salutare (Tabulè alla turca)       Tempo:         prep. 20 min                      (ammollo per bulgur)Difficoltà:     facileDosi:             per 2 persone Costo:           basso   Si scrive Bulgur e...

    Bastoncini di tofu ripieni

    Bastoncini di tofu ripieni

    Originali bastoncini di tofu ripieni, con carota e mozzarella: sfiziosi e rivoluzionari     Tempo:                 prep. 10 min                               cott. 10 minDifficoltà:             facile Dosi:                     per 2 persone Costo:           ...

    Tiramisù vegano alla zucca

    Tiramisù vegano alla zucca

    Il tiramisù dietetico! Una ricetta vegana senza precludere il sapore     Tempo:        prep. 5 minuti                     (riposo in frigo 3-4 ore)Difficoltà:    molto facileDosi:            per 2 personeCosto:          basso   Non appena letto il titolo...

    Zuppa di funghi vegetariana

    Zuppa di funghi vegetariana

    La zuppa di funghi con parmigiano, vegetariana e gustosa: l'ideale per sentirsi sazi e sani     Tempo:                 prep. 5 min                               cott. 15 minDifficoltà:             molto facile Dosi:                     per 2 persone Costo: ...

    Cheesecake vegana salata di fagioli neri, avocado e cetrioli

    Cheesecake vegana salata di fagioli neri, avocado e cetrioli

    Originale e gustosa cheesecake vegana salata realizzata con fagioli neri, avocado e cetrioli     Tempo:                 prep. 15 min                               riposo 2,5 oreDifficoltà:             facile Dosi:                     per 2 persone Costo:   ...

    Farinata di ceci broccoletti e funghi

    Farinata di ceci broccoletti e funghi

    Farinata di ceci broccoletti e funghi: fonte di proteine vegetali        Tempo:        prep. 5-7 min                     cott. 10 minDifficoltà:    facileDosi:            per 2 personeCosto:          basso   Da quando l'ho scoperta non molti anni...

    Insalata di portulaca con fichi

    Insalata di portulaca con fichi

    Un'insalata potente e ricca di omega-3: portulaca, fichi e altri "segreti"     Tempo:                 prep. 5-7 min Difficoltà:             facile Dosi:                     per 2 persone Costo:                   basso   I parenti di mio marito mi...

    Pancake vegani con mele e melassa d’uva

    Pancake vegani con mele e melassa d’uva

    Pancake vegani rivoluzionari: con mele e melassa d'uva, o frutta di stagione     Tempo:                 prep. 2-3 minuti                              (+ tempo di ammollo)Cottura:                circa 30 minutiDifficoltà:             molto facileDosi:       ...

    Insalata di pasta integrale

    Insalata di pasta integrale

    Una soluzione veloce e sana: ecco i radiatori per un'ottima insalata di pasta integrale     Tempo:                 prep. 5-7 min                              cott. 10 minDifficoltà:             facile Dosi:                     per 2 persone Costo:           ...