UNA ALIMENTAZIONE
Economica, Salutare e Etica
SI PUÒ FARE!
Un’alimentazione sana e sostenibile è possibile per chiunque. Su “Che Food Revolution” ti fornirò tutti gli strumenti pratici e completi per imparare a scegliere, preparare e cucinare cibi sani, gustosi, eticamente sostenibili ma senza spendere una fortuna.
Inoltre ti aggiornerò continuamente su ogni aspetto fondamentale dell’alimentazione, per essere autonomi, senza commettere errori
CHE la rivoluzione abbia inizio!
Alimentazione sana e sostenibile
Si può fare! Non è limitata solo al Bio. Su CheFoodRevolution ti spiego come.
Mangiare sano non è un lusso
Si può fare! Scelte sane per il nostro benessere restando anche in piccoli budget.
Restare in forma ma con piatti gustosi
Si può fare! Tutti i nutrienti senza mai rinunciare al gusto.
Chi sono
Mi chiamo Ayça Başak BARTU e sono ingegnere alimentare.
Ho sempre amato approfondire tutti gli aspetti fondamentali che orbitano intorno al cibo, la sua produzione e distribuzione.
- Studio gli equilibri delle diete, in base alla loro sostenibilità, perché la salute umana non può prescindere da quella del pianeta.
- La mia missione è di far parte della soluzione e non del problema, e desidero condividere con voi le mie conoscenze, coinvolgendovi in questa fondamentale Rivoluzione per un'alimentazione sana e sostenibile.
FACCIAMO CHIAREZZA
IL MANIFESTO DI
"CHE FOOD REVOLUTION"
Ecco cosa vi darò, 3 parole per 3 obiettivi:
Cheap, Healthy, Ethical
CHEAP
Tutti hanno il diritto di mangiare sano!
Si è portati a pensare il contrario: bisogna essere ricchi per permettersi un’alimentazione equilibrata. Invece il budget non è affatto un limite! La maggior parte delle persone longevi vive nei posti remoti della terra, lontana dalla ricchezza e dallo sfarzo. Per mangiare sano in modo economico, le uniche due cose di cui abbiamo bisogno sono…
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…l'organizzazione e la disciplina. E vi dimostrerò che nutrendovi in modo equilibrato, non spenderete di più, anzi. La mia spesa alimentare da oltre 10 anni ammonta mediamente intorno ai 200 euro al mese, per 2 persone: meno di 7 euro per colazione, pranzo, cena, acqua, caffè, tè, merenda, compreso saltuariamente anche vino o birra. Usando prodotti di alta qualità. Vi spiegherò come questo sia possibile. Il tutto senza troppo tempo passato in cucina: i miei piatti non superano la mezz’ora di preparazione.
Ma non voglio illudervi con il mio budget, poiché per scelta vivo tra centro Italia, Turchia e Portogallo, zone più a buon mercato; dunque baseremo la spesa intorno ai 300 euro al mese, per due persone: vi basteranno ovunque voi viviate. Volete provare?
HEALTHY
Questo corpo è il nostro tempio!
Nulla può cambiare l’evidenza, ma quand’è l’ultima volta che avete fatto qualcosa di responsabile per il vostro corpo? Per tanti di noi, la salute si ottiene attraverso check-up medici, non dimenticando di assumere le pillole prescritte. La brama di avere l’insostenibile abbondanza, ha accecato al punto da normalizzare tutte le abitudini più assurde…
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…come il modo errato di curare i mali, senza modificare il nostro stile di vita, affidandoci ai farmaci e a un approccio squisitamente sintomatologico. Si stima che 17,5 milioni di persone siano morte a seguito di problemi cardiovascolari nel 2012, cioè il 31% di tutti i decessi a livello mondiale. In 35 anni (tra il 1980 e il 2014) di questa morbosa opulenza, il numero di persone che soffre di diabete in tutto il mondo è cresciuto dal 4.7% al 8.5%. Oggi oltre 2 miliardi di persone si possono definire sovrappeso e 700 milioni tra questi hanno addirittura superato la soglia dell’obesità. Ed è un dato di fatto che le malattie cardiovascolari, come tutti gli altri disturbi legati alla sindrome metabolica, siano direttamente collegate alla cattiva alimentazione e ad uno stile di vita inattivo.
In poche parole mangiamo troppo e male.
Ecco perché dobbiamo ridurre la quantità e aumentare la qualità: questa è l’unica strada per garantirci una vita lunga e in salute. Vi aiuterò a capire come.Un aspetto fondamentale, poiché se è vero che siamo ciò che mangiamo, non possiamo esimerci dall’imparare cosa è giusto e cosa è sbagliato. Troppa informazione errata, fuorviante o peggio di parte. Vi aiuterò a scoprire i segreti di una corretta alimentazione, approfondendo anche i meccanismi del nostro organismo e le patologie alimentari
ETHICAL
Non siamo proprietari di questo mondo!
È molto naturale pensare l’opposto, ci è stato inculcato da quando siamo nati, ma le cose non stanno cosi: non siamo i padroni del mondo, semplicemente l’abbiamo preso in prestito dai nostri figli. Una volta accettato come modello di riferimento il consumismo, è stato applicato molto abilmente in ogni colonna portante delle singole…
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…abitudini, senza minimamente preoccuparci del futuro nostro o di quello delle generazioni a venire, e dello stesso pianeta da cui stiamo attingendo tutte le riserve create in milioni di anni. La Terra sta soffrendo a causa delle attività umane portate avanti senza scrupoli. Abbiamo chiuso gli occhi, quando i contadini venivano obbligati a voltare le spalle alle tradizioni millenarie agrarie; abbiamo barattato i sapori genuini con i “fake”, prodotti dall’agricoltura cosiddetta convenzionale, dopata da troppo fertilizzante, troppa irrigazione, troppe sostanze chimiche come pesticidi, insetticidi; troppa meccanizzazione a fronte di prezzi competitivi e un’abbondanza da sempre sognata. Siamo stati spettatori passivi quando la stessa cosa è avvenuta con gli allevatori; l’equazione sempre uguale, barattare il poco ma buono con il tanto, e un chiarissimo ‘chi-se-ne-frega-del-resto’. Nessuna obiezione di fronte ad allevamenti divenuti campi di concentramento: animali a volte senza un giorno di luce solare nella loro breve vita, ingrassati da mangimi alterati, purché al pranzo domenicale non mancasse mai l’arrosto. In soli 40 anni, a causa di queste pratiche, scarseggiano le riserve acquifere, la produttività della terra si danneggia dopo i ripetuti trattamenti chimici, l’aria che respiriamo e l’acqua che beviamo contengono residui di ognuno degli errori descritti. Aggiungiamo per ultimo ma allo stesso modo importante, lo sfruttamento dei paesi produttori del terzo mondo, e gli habitat strappati ai legittimi proprietari tramite la deforestazione.
Tutto questo può finire: vi spiegherò quali strade percorrere
E QUINDI RIVOLUZIONE!
DIVENTIAMO IL CAMBIAMENTO
Sono certa non sia la prima volta che venite a conoscenza di tali problemi, o che vi sentiate inadeguati, impotenti davanti a tutto ciò. Attendiamo sempre che qualcun altro di più autorevole, con un potere dichiarato di cambiare le cose, prenda in mano la situazione e ‘ci guidi verso la salvezza’.
Ma ogni giorno che passa ci avvicina al fatidico anno 2050, quando la popolazione mondiale si stima rasenterà 10 miliardi di persone. Con le riserve naturali in dimunizione che si avranno a disposizione, unito al diritto di quelli che in crescente numero vorranno accedere all’opulenza alimentare, la situazione diverrà insostenibile, e solo un miracolo potrà sfamare tutti. Le grandi multinazionali dell’Agrobusiness, non aspettano altro. Ingenti somme di denaro (in parte anche pubblico), si investono nelle tecnologie più avanzate, per garantire in primis profitti ai colossi produttori, mascherati da buone intenzioni: inutile aggiungere quanto il danno potrà solo continuare ad amplificarsi.
Per questo, se vogliamo per cambiare davvero il mondo, è necessario cambiare per prima noi stessi, senza più aspettare Godot: abbiamo un potere che nessuno può toglierci, la consapevolezza.
Non temete, qui nessuno vi chiederà di diventare vegetariani o vegani, a meno che non lo vogliate voi!
FAI PARTE DELLA SOLUZIONE
La soluzione non può essere fatta di assolutismi e chiunque dovrà partecipare con le proprie capacità e possibilità. Ben vengano coloro che riescono a bandire le proteine animali dalla propria dieta, ma il mio motto è “non lasciare indietro nessuno”: qualsiasi sforzo applicato per migliorare il nostro futuro è sacro.
Il cambiamento deve coinvolgere tutti e ora, non domani.
Per far parte dunque della soluzione e non del problema, dovremo focalizzarci su quello che possiamo fare individualmente. Io credo fermamente che le azioni per migliorare le nostre vite a tutto tondo siano numerose, a portata di mano, basta trovare il giusto compromesso per ognuno di noi; cambiare le abitudini d’altronde non è mai facile, ma pensate quante cose potremmo ottenere se aggiungessimo a tavola un po’ di consapevolezza.
Se vorrete unirvi a me, garantisco di fornirvi ogni informazione necessaria per aiutarvi a modificare il vostro stile di vita e di conseguenza la nostra Casa.
Il cambiamento dipende solo da noi
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La nostra irrefrenabile voglia di carne
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RECENSIONI
Dicono di me
Grazie per i vostri messaggi e le recensioni.
“Başak riesce a coniugare sorprendentemente la bontà, la varietà con la naturalità degli ingredienti, gli aspetti nutrizionali e la salubrità del tipo di cottura! Sono felice che abbia deciso di rendere pubbliche le sue competenze e il desiderio di ricerca continua: la sua è la Rivoluzione di tutti”
“Başak è una persona competente, capace di combinare in maniera ottimale le proprietà nutrizionali e organolettiche, dando vita a sapori nuovi e sorprendenti. Grazie a lei ho scoperto cibi nuovi e come realizzare un’alimentazione sana, corretta e a basso impatto, a cui tutti noi dovremmo tendere.”
“CHEfoodrevolution è un’opportunità unica per chi vuole scoprire i consigli di Başak sugli aspetti sinergici delle sostanze nutritive: davvero un approccio sensato e intelligente al mangiare e quindi al vivere sano. Chef creativa e capace, realizza piatti per sentirsi leggeri, consapevoli e etici”
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🌱Consigli utili per un’alimentazione sana e etica
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Ayça Başak BARTU
Ingegnere Alimentare e Founder di Che Food Revolution
Summary
Article Name
Mangiare sano e sostenibile: per stare bene noi e il pianeta
DescriptionAlimentazione sana e sostenibile sotto il profilo economico e etico: una vera e propria rivoluzione per salvare se stessi e il pianeta
Author
Başak Bartu
Publisher Name
CHE Food Revolution
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