AUTOPRODUZIONE

L’alimentazione sana, etica e a basso costo richiede anche di saper autoprodurre gli alimenti che normalmente acquistiamo nei supermercati: ad esempio lo yogurt, le bevande vegetali, il pane, le piadine o le salse ecc.
In questo modo risparmiamo soldi, guadagniamo in qualità sapendo cosa mangiamo e riduciamo gli imballaggi
Mettiamoci al lavoro e diventiamo autosufficienti

Yogurt fatto in casa: molto denso e senza yogurtiera

Yogurt fatto in casa: molto denso e senza yogurtiera

Yogurt fatto in casa: molto denso e senza yogurtiera     Tempo:     prep. 5 min                  cott. 15-20 min                  fermen. 4-8 h                  raffredd. almeno 12 hDifficoltà: facileDosi:         per 4 personeCosto:       molto basso Vi piace lo...

LICOLI: lievito madre a coltura liquida

LICOLI: lievito madre a coltura liquida

LI.CO.LIovvero il Lievito Madre a Coltura Liquida     Il lievito a coltura liquida è una versione della pasta madre, ad alta idratazione. Normalmente per la pasta madre si usano le seguenti dosi: per 100 grammi di farina 50 grammi d'acqua. Qui la quantità...

Germogli fai da te

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GERMOGLI: il piccolo grande miracolo che avviene in cucina      Se dovessimo ringraziare la natura per un alimento soltanto, scegliere i germogli non sarebbe sbagliato. Reperti risalenti a 5.000 anni fa, dimostrano che gli 'embrioni vegetali' venivano...

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Chi Sono

Mi chiamo Başak, ingegnere alimentare con specializzazione HACCP. Studio gli equilibri delle diete, in base alla loro sostenibilità.