Ana yemekler

Yumurtasız menemen: enfes ve çok ekonomik 2 vegan versiyon

Yazar author-avatar
0
yumurtasız menemen bır celık tava içinde servis ediliyor

Hazırlama: 15 dk

Pişirme: 15 dk

Zorluğu: kolay

Porsiyon: 2 kişilik

Maliyet: düşük

Hemen tarife gitmek için buraya tıkla

Vegan Yumurtasız Menemen hakkında

Bu vegan menemen orijinali kadar enfes ve vegan olmadığım için bana kesinlikle inanabilirsiniz! Eğer siz de daha sağlıklı ve daha hesaplı beslenmek istiyorsanız ülkemizde de kolaylıkla bulunabilen malzemeleri kullanan bu tarifleri mutlaka denemelisiniz.

Peki neden yumurtasız menemen?

Vegan değilsem neden vegan menemen yemek istemeliyim diye düşünmeniz normal. Hemen açıklayayım. Ben sadece güvenilir köylü pazarlarında satılan gerçekten gezen tavuk yumurtası satın alırım veya tavuk sahibi arkadaşlarımın hediye ettiklerini yerim. Doğal olarak yaşayan bu tavuklar hava çok sıcak veya çok soğuk olduğu zaman yumurta yapmayı azaltıyor veya tamamen kesebiliyorlar. Böyle kıtlık zamanlarında dahi asla süpermarketten yumurta almıyorum, eh hal böyle olunca da elbette menemensiz kalmamak için en lezzetli vegan menemen tarifini bulmak zorundaydım. Siz de endüstriyel yumurta yemek zorunda değilsiniz; mutfaklarımızda normal olarak bulunan pek çok malzemenin yumurta alternatifi olarak kullanabileceğini biliyor muydunuz? Yumurta alternatiflerini neden göz önünde bulundurmanız gerektiğini bu yazıdan öğrenebilirsiniz.

Yumurtasız menemen nasıl yapılır

Çok basit bir şekilde, menemenin orijinal tarifini temel alarak ve yumurta yerine tofuyu krem haline getirerek; ya da benim tercih ettiğim gibi, nohut ununu pişirdikten sonra kullanarak yapılır.
Ayrıca yumurta yerine, ülkemizde henüz satılmıyorlar ama, en azından yurtdışında yaşayan okurlarımın endüstriyel vegan yumurta çeşitlerini kullanmaları mümkün.

MEYVE SEBZELERİN MEVSİMSEL TAKVİMİNİ ÜCRETSİZ İNDİREBİLMEK İÇİN

Buraya dokun

Nohut unlu enfes yumurtasız menemen

  • 3 sivri biber

  • 3 büyük domates

  • 3 yemek kaşığı nohut unu

  • yaklaşık 1 su bardağı su

  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  • tuz ve karabiber

  • bir tutam zerdeçal (isteğe bağlı, sarı yumurta rengi için)

  • bir tutam ‘kala namak’ siyah tuz (isteğe bağlı, kükürtlü yumurta kokusuı için)

Nohut unlu yumurtasız menemen hazırlama adımları

Step 1. İlk olarak, nohut ununu yarım su bardağı su (100ml) ile karıştırın ve daha iyi bir sindirilebilirlik ve besin öğelerinin daha iyi biyoyararlanımı için en az 6 saat bekletin. Ben gece yatmadan önce yapıyorum, böylece sabah kahvaltıya hazır oluyor.

Step 2. Menemen hazırlamak için hazır olduğunuzda, nohut ununu kalan yarım bardak suyla beraber küçük bir tencere içinde arada bir karıştırarak, yaklaşık 10 dakika pişirin.

Step 3. Bu sırada, zeytinyağını bir tavada kısık ateşte ısıtın ve biberleri ince ince dilimleyip, tavada 1-2 dakika kısık ateşte kavurmaya başlayın; ardından kapağı kapatın.

Step 4. Bu sırada domatesleri küp küp doğrayın ve işiniz bittiğinde tavaya ekleyin; kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

Step 5. Arzu ederseniz, sarı yumurta rengi vermek için nohut ununa zerdeçal ve yumurtayı andıran kükürt kokusu için siyah tuz ekleyin ve gerekirse nohut kremasını yumurtanın kıvamına benzeyecek kadar sıvı hale getirmek için biraz daha su ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, “nohut yumurtasını” domates ve biberlerin üzerine dökün ve kapağı kapatın.

Step 6. Tekrar karıştırın ve 4-5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak olarak, taze ekmekle birlikte servis edin.

Tofulu yumurtasız menemen için gereken malzemeler

  • 3 sivri biber

  • 3 büyük domates

  • 300g tofu

  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

  • tuz ve karabiber

  • bir tutam zerdeçal (isteğe bağlı, sarı yumurta rengi için)

  • bir tutam ‘kala namak’ siyah tuz (isteğe bağlı, kükürtlü yumurta kokusuı için)

  • 2 kaşık soya sosu (isteğe bağlı)

Tofulu vegan menemen hazırlama adımları

Step 1. İlk olarak, tofunun yarısını az miktarda su ile mikserden geçirip krema haline getirin ve diğer yarısını ellerinizle ufalayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Step 2. Bu arada, zeytinyağını bir tavada kısık ateşte ısıtın ve biberleri ince ince dilimleyip, tavada 1-2 dakika kısık ateşte kavurmaya başlayın, ardından kapağı kapatın.

Step 3. Bu sırada domatesleri küp küp doğradıktan sonra tavaya ekleyin; kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

Step 4. İsterseniz, tofu karışımlarını biraraya getirdikten sonra, sarı renk vermesi için biraz zerdeçal ve yumurtayı andıran kükürt kokusu vermek için siyah tuz ekleyin. Umamisi fazla, daha yoğun bir lezzet için soya sosu da ekleyebilirsiniz. İyice karıştırdıktan sonra, “tofu yumurtalarını” domates ve biberlerin üzerine dökün ve kapağı kapatın.

Step 5. 4-5 dakika böyle pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak olarak, yanında taze ekmekle servis edin.

Akıllı eşleştirmeler

Klasik bir Türk kahvaltısı için, yumurtasız menemeni siz siz olun siyah ve yeşil zeytin, taze domates, salatalık, bol limonlu yeşillik, bulursanız vegan beyaz peynir, elbette simit ve mutlaka ince belli bardaklarda çay veya adaçayı ile beraber servis edin.
Böylesine zengin ve sağlıklı bir kahvaltı, “Kahvaltıda kral gibi, öğle yemeğinde prens gibi, akşam yemeğinde fakir gibi ye” atasözüne mükemmel bir şekilde uymaktadır. Kahvaltının önemi ve ideal kahvaltının nasıl olması gerektiği hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu çok beğenilen makaleyi okuyabilirsiniz.

Afiyet olsun ve herkese iyi devrimler dilerim.

Çalışmalarımın önemli olduğunu düşünüyorsanız, desteğinizi esirgemeyin:

katkınız küçük de olsa Devrimi ileriye taşımak için esastır.
Teşekkür ederim

İlginizi çekebilir:

En yeni
Hindiba kahvesi nedir, evde nasıl yapılır, fayda ve zararları nelerdir
Listeye geri dön
Daha eski Sürdürülebilir ve Kolay Menemen: sağlıklı kahvaltının vazgeçilmezi

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir