Yenilebilir Böcekler neden gündemde, tüm fayda ve zararları     Neden dünya yenilebilir böcekleri tartışıyor? Bu yazıyı sizlerden gelen soru ve taleplere cevap vermek amacıyla kaleme aldım, zira gerçekten de medyanın konuya ilgisi muazzam, bu da elbette...

Sürdürülebilir ve sağlıklı beslenme ile geçen 3 yıl     Bugün CHE Food Revolution üç yaşına basıyor! 36 ay boyunca ben bu taraftan, siz ekranın karşısından, beraber çok güzel şeyler başardık.Başarılarımızdan aklıma gelen bazılarını yazıya dökmek istedim, unutmuş...

Umami nedir: hangi gıdalarda bulunur, Çin tuzundan farklı mı     Umami nedir, hiç duydunuz mu? Beşinci tadı adlandırmak için kullanılan Japonca bir terim olan umami, eskiden dört olarak bilinen temel tatlar grubu içinde yani tatlı, tuzlu, ekşi ve acı tat ile aynı...

Mısırın faydaları ve zararları: onu sadece doğal ise yiyin     Mısırın faydaları nelerdir? Sağlığa zararlı olduğuna mı inanıyorsunuz? Peki ya çevre üzerindeki etkileri? Mısır şişmanlatır mı? Mısır GDO mu?Yukarıdakiler mısır ile ilgili çok sık işittiğim...

Glifosat nedir ve sağlığa zararlarını önlemek için neler yapılabilir?     Glifosat nedir başlıklı bu bilgilendirme yazısında, glifosatın neden kullanıldığına, sağlığa ne gibi zararları olduğuna değindikten sonra glifosat tartışmasının ana maddelerine ve...

Son kullanma tarihi geçmiş yoğurt yenir mi? Evet, ama bu noktalara dikkat!     Yoğurdun Türkiye'nin karakteristik ürünlerinden biri olduğunu neredeyse tüm dünya bilir; aynı şekilde yoğurdun sağlık ve bağışıklık sistemi için son derece faydalı probiyotik...

Mutfakta plastik kullanımını nasıl azaltırız: 9 kolay adımda     Plastik bütçeyi zorlamadan, hijyen ve rahatlık sunarak yaşam kalitemizi arttırmak amacıyla hayatımıza girmişti.Gerçekten de “karabasan” tarzı varlığı olmasa, onu 'muhteşem' bir buluş olarak...

Bitki bazlı protein: farklılıklar, en iyi kaynaklar ve gereksinim karşılama    Bitki bazlı proteinlerden bahsetmeden önce, genel olarak proteinler ve amino asitler hakkında birkaç söz edelim.Organizmamızın her hücresi proteinlerden oluşur: sadece kaslar,...

Probiyotik ve prebiyotik ne demek ve hangi besinlerde bulunurlar      Birkaç yıldır, artan farkındalıkla birlikte bağırsak sadece birinci dereceden biyolojik işlevleri (sindirim, atıkların vücuttan atılması, hormon salınımı, bağışıklık sisteminin korunması...

Çevre dostu hediye fikirleri: ev yapımı, ekonomik, anlamlı ve sürdürülebilir   Anlamlı bir hediye vermek bir sanattır. Yine de sevdiklerinizi bir hediye ile şaşırtmak ve mutlu etmek için zengin ya da "Güzel Sanatlar mezunu" olmanıza gerek yok.Çevre dostu...

Yağsız sıcak hava fritözü (Air fryer): en detaylı artı ve eksilerini keşfedin     Birkaç yıldır, dünyanın hemen her yerinde, sıcak hava fritözü sahip olunması gereken bir mutfak ikonu haline geldi.Bu başarı kolaylıka açıklanabilir: çok az yağ ile (%80'e...

Ekonomik market alışverişi: sağlığını düşünen bilinçli tüketicilere tüyolar     Ekonomik market alışverişi, özellikle önemsediğim bir konu; çünkü benim için sağlıklı ve bilinçli beslenme, sadece zenginlere mahsus bir ayrıcalık değil. İşte bu yüzden, bütçeyi...

En ideal kahvaltı nasıl olmalı: herkes için sağlıklı ve dengeli seçenekler     İster tuzlu ister tatlı, önemli olan ideal olabilmesi için kahvaltının zengin olması gerektiğidir. Bu sözümü desteklemesi için, öğünlerin önemini mükemmel bir şekilde...

Musluk suyunda Trihalometan tehlikesi: bunun miktarını nasıl düşürebiliriz     DSÖ (Dünya Sağlık Örgütü), “gelişme aşaması ile sosyal ve ekonomik koşullarına bakılmaksızın, tüm insanların yeterli miktarda güvenli içme suyuna erişim hakkına sahip olduğunu”...

Yerden tasarruf ederek derin dondurucuda avokado nasıl saklanır?     Avokado nasıl saklanır konusuna girmeden önce, onu neden saklamamız gerektiğine değinmek istiyorum. Yerel avokado için son çağrı Kuzey yarımkürenin sevgili dostları, enlemlerimizde yetişen...

Gıdalardaki pestisit - tarım ilacı kalıntısı sorunu: bu riski nasıl azaltabiliriz?     Pestisit nedir? Gıdalardaki pestisit tarım ilacı kalıntısı ile doğan riski azaltmak için bilmeniz gerekenleri sıralamadan önce, küçük bir açıklamayı zorunlu buluyorum: pestisit...

Aquafaba nedir, diğer adıyla nohut suyu nasıl ve nerelerde kullanılır?     Teknik olarak, aquafaba sadece nohutların değil, tüm baklagillerin pişirme suyunu ifade eder. Ama terminolojide böyle kullanıldığı için ben de bu yazılı olmayan kurala riayet etmek...

Ekmek israfı: onu azaltabilmek için birkaç basit öneriye göz atalım     Evet, bazen mutluluk bir somun ekmeğin kabuğunda gizlidir. Hepimiz bu duyguyu zaten çok iyi biliriz, ancak ekmeğin (özellikle de tam buğdaylı ekmek) serotonin hormonunun (*) salgılanmasını...

Makarna ve düdüklü tencere: daha çevreci bir pişirme yöntemi hakkında yanlış bilinen doğrular     Dünya üzerindeki tüm halklar makarnayı bilirler, ama sadece çok az kişi onu doğru şekilde yemektedir...İtalyanların kriterlerine göre.Bu hususta en önemli detayı,...

KIRMIZI ALTIN: DOMATES DEVRİMİ hakkında ne biliyorsunuz?     Tüm yıl boyunca sofraların prensi olan domatesi, yaz ve sonbahar aylarında taze, kış ve ilkbahar aylarında ise salça, püre, kurutulmuş ve hatta dondurulmuş olarak kullanırız. Üretimi, seraları...

Ihlamur çayı: bizim için iyi olduğundan emin miyiz?     Bu günlerde yolda yürürken, ruhunuzu tutsak alıp yerine dudaklarınıza bir gülümseme bırakan harika bir kokuyu duyuyor olabilirsiniz: büyük olasılıkla bir ıhlamur ağacının yakınından geçiyorsunuzdur.Evet,...

Gıda İsrafı: Savaşmamız gereken görünmez canavar     Birleşmiş Milletler Gıda Örgütü FAO'ya göre küresel düzeyde, ürettiğimiz tüm yiyeceklerin yaklaşık üçte birini tüketmeden atıyoruz. Konu o kadar kritik bir halde ki, Birleşmiş Milletlerin Sürdürülebilir...

Mevsim Meyveleri ve Sebzeleri: Mevsiminde Yemenin Önemi   "Evvel zaman içinde, çocukları olmayan genç bir anne ve babanın tek istekleri bir kız çocuklarının olmasıymış. Günün birinde kadın hamile olduğunu anlamış ve çok mutlu olmuşlar. Kadın, yan tarafında...

Koronavirus: düşük maliyetli ve çevre dostu virüs dezenfeksiyonu      Son zamanlarda ekranlarımızda, koronavirüsü sokaklardan ve toplu taşıma araçlarından yok etmek için pek çok hükümet tarafından yürütülen büyük dezenfeksiyon görüntüleri ile...

Coronavirus ve bağışıklık sistemi: D vitamini eksikliğine dikkat edelim     Bu günlerde, COVID-19 vesilesiyle karantina koşulları altında evde kalmak zorunda olanlar için faydalı olabilecek bazı makaleler paylaşmaya çalışacağım. Bu esnada, sağlığınızı...

BATTANİYE İLE PASİF PİŞİRME: BUNDAN DAHA ÇEVRECİSİ OLAMAZ     Bugün sizlerle bu nohutlu salata kasesinin fotoğrafını paylaşmak istiyorum, basit ama çok lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Peki onu özel kılan ne, biliyor musunuz? Hiçbir şey, eğer nohutların bir...

YEŞİL ALTIN, AVOKADO HAKKINDA HER ŞEY     1. KISIM Avokado belki hala çoğumuz için gizemini korumaya devam etse de, ben dahil bazılarımızın haftalık alışveriş listesinde yerini çoktan almış durumda. Avokadoyu hiç yememiş birine tadını tarif etmem gerekirse,...

Tüketimcilik: dünü, bugünü, yarını. Gıdalara bakışımızı gözden geçirelim Modern insanlığı temsil eden bizler için, Antik Yunan döneminde aşırı yemenin, küçümsenen ve bir zayıflık olarak görülen bir olgu olduğunu keşfetmek ne acı; binlerce yıllık sosyal, ekonomik ve...