Perché leggere le etichette alimentari fa bene alla tua spesa sana

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Novembre 9, 2025

On Novembre 9, 2025

Perché è importante leggere le etichette alimentari

Le etichette alimentari contengono tutte le informazioni necessarie per guidare il consumatore correttamente nelle sue scelte alimentari; peccato però che nonostante ci sia una netta crescita negli acquisti alimentari consapevoli dal 2000 fino ad oggi, le etichette per molti mantengono ancora uno stato di “oggetto misterioso”.

I risultati di uno studio condotto su un campione di consumatori europei mostrano come la selezione di un prodotto richieda mediamente 35 secondi; molto più che in passato e questo sembra essere dovuto all’aumento delle informazioni presenti su ogni etichetta. Considerato che andiamo tutti di corsa, risulta difficile credere che chi acquista in media almeno 5 articoli, dedichi circa 3 minuti solo per informarsi meglio sulla spesa!
Quindi la colpa è sicuramente in parte nostra che minimizziamo la loro importanza, fidandoci ciecamente della riconoscibilità di un prodotto (in altre parole il potere del marketing), piuttosto che i suoi valori effettivi; ma senz’altro la colpa va divisa a metà con i decisori politici, i quali non stimolano le scelte atte a facilitare la lettura delle etichette alimentari.

Fatto sta che rinunciare a questo grande diritto in nostro possesso, ci costa caro, specialmente se vogliamo condurre un’alimentazione sana, sostenibile e economica: il conto lo paga o la salute, o il pianeta, o la tasca, o, più frequentemente purtroppo, tutti e tre insieme.

Quali informazioni contengono le etichette alimentari?

Tante informazioni e tutte fondamentali!
In effetti se non comprendiamo l’importanza di leggere le etichette alimentari, non potremmo mai conoscere veramente ciò che mettiamo nel piatto. Normalmente per legge il produttore deve dichiarare le seguenti informazioni:

la denominazione commerciale: il nome e la descrizione con cui l’alimento è commercializzato (se il pesce è decongelato o fresco, lo sapremo solo leggendolo)
l’elenco degli ingredienti: tutti gli ingredienti presenti, elencati in ordine decrescente (dal più abbondante al meno abbondante).
la data di scadenza o il termine minimo di conservazione (TMC): indica fino a quando il prodotto si può consumare;
la quantità netta: il peso totale del prodotto nella confezione;
i dati del produttore: il nome e l’indirizzo del responsabile del prodotto;
la dichiarazione di sostanze allergeniche: allergeni come glutine, lattosio o frutta a guscio devono essere evidenziati

Inoltre è possibile trovare sulle etichette anche di più, secondo la tipologia del prodotto e a discrezione del produttore:

Quantità di alcuni ingredienti: si dichiarano gli ingredienti caratterizzanti o presenti in quantità rilevanti (tipo l’olio di oliva nei prodotti da forno, o la frutta fresca nelle marmellate o nelle bevande ecc.).
Dichiarazione nutrizionale: la tabella nutrizionale costituita dai valori di energia, grassi, carboidrati, proteine, ecc., indicati per 100g o 100ml e/o per porzione.
Paese d’origine o provenienza: solo per alcuni prodotti è obbligatoria; ad esempio la carne e la frutta e verdura; ma ormai, vista la preferenza dei consumatori, una gran varietà di alimenti contengono il paese di origine (se non lo vedo scritto, personalmente preferisco non comprarlo).
Lotto di produzione: molto utile ai fini della tracciabilità, come riscontriamo nei casi di ritiro dal mercato di un prodotto, per la presenza di patogeni o contaminanti ecc. (ma solitamente al consumatore non serve);
Titolo alcolometrico volumico effettivo: Per bevande con più del 1,2% di alcol;
Modalità di conservazione e utilizzo: informazioni determinanti su come conservare e/o preparare l’alimento (ad esempio “previa cottura o consumare freddo ecc.”), fondamentali per evitare sprechi alimentari

Cosa rischiamo esattamente se rinunciamo a leggere le etichette alimentari?

Nel capitolo precedente abbiamo visto l'importanza delle etichette alimentari, quindi va da sé che il consumatore disinteressato a questi "dettagli", non saprà mai se compra un prodotto:

realizzato con ingredienti di bassa qualità;
che è prossimo alla scadenza o addirittura già scaduto;
con peso inferiore rispetto al concorrente diretto;
con ingredienti che possono causare allergie o intolleranze;
che proviene dall'altra parte del mondo, dove magari non si applicano le stesse leggi sull'utilizzo dei pesticidi e erbicidi e la mano d'opera è sottopagata;
eccessivamente calorico e/o grasso e/o ricco di zuccheri e/o sale;
ricco di additivi e preservanti;
non rispetta la stagionalità e altro.

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Conclusioni

In questo breve articolo abbiamo capito l'importanza di leggere le etichette alimentari e che la spesa sana e economica non può esistere senza la loro comprensione. Pertanto dedichiamo il tempo che ci vuole per scegliere il prodotto migliore, senza delegare la nostra salute alle strategie di marketing dei produttori. E se proprio non riusciamo a trovare il tempo fisico per approfondire le etichette, almeno leggete questa mini guida che ho preparato per voi: "Come decifrare le etichette alimentari in 6 mosse".

Buona lettura e buona rivoluzione!

Bibliografia
1. Pan, A., et al. (2012). “Red Meat Consumption and Risk of Type 2 Diabetes: 3 Cohort Studies.” PLoS Med, 9(7).
2. Le, L. T., & Sabaté, J. (2014). “Beyond Meat: The Impact of Plant-Based Diets on Health and the Environment.” Nutrition Reviews, 72(8), 577-586.
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4. Adak, T., et al. (2019). “Vitamin B12 and the Vegan Diet.” Journal of Clinical Nutrition, 32(1), 13-21.
5. Pereira, M. A., et al. (2015). “The Role of Plant-Based Diets in Preventing and Managing Disease.” American Journal of Clinical Nutrition, 101(5), 1069-1075.
6. Kahleova, H., et al. (2017). “Vegetarian Diets and Weight Loss: A Systematic Review and Meta-Analysis.” Obesity Reviews, 18(10), 1306-1317.
7. Sinha, R., et al. (2009). “Meat Intake and Mortality: A Cohort Study of Over Half a Million People.” Archives of Internal Medicine, 169(6), 591-598.