Lorlu kabak çiçeği dolması: kolay, hafif, hem de çok lezzetli bir tarif

Lorlu kabak çiçeği dolması’nın faydaları

Yaz sona ererken, mevsimin gösterişli ve caf caflı meyve sebzelerine birer birer veda etmek zorunda kalacağız.
Eni konu bir aydan kısa bir ömürleri kalan kabak çiçekleri mesela öyle güzeller ki “yeme de … al vazoya koy” denilecek türden; ama gıda israfına savaş açtığım için onları asla basit ve geçici bir dekorasyon için kullanamam! Ben daha çok beslenme açısından bize neler sağlayabilecekleriyle ilgiliyim.

Kabak çiçekleri de meyvelerinin, yani kabak ve balkabağının sahip olduğu aynı özellikleri taşır: A (günlük ihtiyacın yaklaşık %40’ı), C, E ve K vitaminleri bakımından olduğu gibi; kalsiyum, magnezyum, manganez, potasyum, bakır ve çinko gibi vücut için önemli mineraller; ve beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar açısından zengindir. Bu besin öğeleri bağışıklık sistemini güçlendirir, görüşü iyileştirir, tansiyonu düşürür ve kalp atışını düzenli olmasına yardımcı olur; ayrıca kemikleri güçlendirdikleri gibi, prostat bozukluklarını iyileştirdikleri ve tiroid seviyelerini sabit tuttukları da belirtilmektedir. Diyet liflerinin ve su içeriğinin (yaklaşık %95’i sudur) zengin oluşu bağırsakların uyarılmasına yol açarak, kabızlığı önler. Çok hafif olduklarından beslenmemiz için elzem olmadıklarını düşünebilirsiniz; ancak bunları makro ve mikro besinler açısından daha zengin bazı malzemeler ile doldurarak, onları birer “küp” olarak kullanmak mümkün!

Evet, anladınız: lorlu kabak çiçeği dolması tarifi hem az yağ hem az karbonhidrat içerir, ve öyle lezzelidir ki az kalorili bir şey yediğinizi tahmin bile edemezsiniz. Üstelik son kullanma tarihine yaklaşan her peynir için geçerli bir kullanım fırsatı yaratıyor olması da cabası!

Bu tarifi hazırlamak için Eylül ayının sonuna kadar zamanımız var, bu nedenle karnımızı sürdürülebilir bir şekilde doyurmak için her fırsatı iyi değerlendirmeli. Mevsiminde yemenin güzelliği ve doyurucu harç malzemelerinden bahsetmişken, bu haftalarda tezgahlarda bolca olan bir başka lezzet daha var: incir; baş döndürücü güzelliği ve lezzetinin yanı sıra kalsiyum ve potasyum açısından zengindir, bu nedenle kemik erimesine karşı önemli bir müttefik olmanın da ötesinde lorlu kabak çiçeği dolmasına gurme bir dokunuş katmak için mükemmeldir.

Her zaman olduğu gibi, meyve ve sebzelerin mevsimlerini bilmenin önemini vurguluyorum (alışveriş sepetinize ne koymanız gerektiği konusunda her zaman bilgi sahibi olmak için bu kılavuza danışabilirsiniz); çünkü seralar sayesinde mevsimi geçmiş meyve sebze bulmak mümkün olsa da, bunlar yaz güneşinin altında doğal olarak yetiştirilenler kadar lezzetli ve sağlıklı olamazlar