Vegan Balkabaklı Tiramisù

Vegan Balkabaklı Tiramisu hem damağa hem de sağlığa iyi gelir

Vegan Balkabaklı Tiramisu başlığını okur okumaz, eminim yüzünüzü ekşittiniz, ama inanın bana, tadınca hayrete düşeceksiniz.

Fazla kilolar ve sürdürülebilirlik adına suçluluk duygusu yaratmayacak gurme lezzetler arıyorsanız, bu tarif tam da size göre.

Dünyada en çok tanınan İtalyan tatlısı kesinlikle tiramisu, ve elbette en çok ‘yorumlanmış’ olanı da! Dolayısıyla, pek çok faydayı içinde barındıran mütevazi bir kişisel yorum ile ben de bu meydan okumaya hazırım.

Geleneksel tarif – gerçi, sadece 60 yıllık bir geçmişi olduğundan, açıkça söylemek gerekirse, gelenekselliği bence tartışmalı – garip ama, 1960’lı yıllarından önce çıkmış yemek kitaplarında tiramisunun izine rastlanmıyor- ‘savoiardi’ yani kedi dili bisküvilerinin, İtalyan kahvesi ile ıslatıldıktan sonra, gizli konsantrasyonlardaki mascarpone – bir çeşit labne peyniri -, yumurta ve şeker ile hazırlanan bir krema ile sunulmasını öngörmekte. Son derece basit, ve son derece besleyici!: kelime olarak “beni yukarı çek” anlamına gelmesi de hayli manidar. Gerçekten de, diyet ve tiramisu asla iki iyi arkadaş olarak tanımlanamaz. İşte bu yüzden, bu vegan balkabaklı tiramisu, böylesine etkileyici: orijinalinin büyüleyici lezzetini, gereksiz kalorileri size yüklemeden, taklit etmeyi becerebiliyor. Daha da fazlası, hayvansal hiçbir ürün gerektirmediğinden, ne dünyaya, ne de bütçenize zarar veriyor. Gereksiz alçakgönüllülüğe hiç lüzum yok, bence bu, büyüleyici bir zafer!