Pane di Grano Saraceno: Facile, Delizioso e Senza Glutine

Introduzione al Pane di Grano Saraceno

Il pane di grano saraceno era una ricetta che volevo provare da tempo. Quando ho saputo che la chef amica Laura Canepuccia aveva una ricetta facilissima e deliziosa, l’ho pregata di condividere con i lettori e lettrici di CHE Food Revolution questa chicca che raccoglie in sè tutti i criteri della sana e sostenibile alimentazione.
Con Laura ci intendiamo per diverse scelte di vita che abbiamo messo in atto nel corso della vita, e il mondo marino ci unisce, nonostante non abbiamo mai navigato insieme. Quindi non è un caso che condividiamo persino la visione del mondo, il nostro “essere cittadine del mondo”, fino ovviamente  alla affinità culinaria.
Laura ha spiegato molto bene come e perché di questa ricetta, perciò vi lascio con le sue parole, ingredienti e procedimenti della ricetta.
Buon appetito e buona rivoluzione a tutti.

Başak

Com’è nata la ricetta del pane di Grano Saraceno

Ultimamente ascoltando attentamente il mio corpo ho notato un serio rallentamento del mio pensiero, come se fossi in una nuvola, dopo aver mangiato pasta o pane classico.
Chiaramente, come la nostra amica Başak sempre ha confermato, il grano di oggi è stato selezionato per creare un chicco enorme e pieno di glutine (per saperne di più sul pane salutare e sul pane che fa ammalare clicca qui); ed ecco perché la prima ricetta che voglio condividere con voi è qualcosa di così semplice che veramente tutti possono farlo in casa per ottenere un buon pane senza glutine, anzi sintetizzato dal nostro corpo come proteina, e senza lievito. Infatti, la lievitazione è basata sulla fermentazione del grano saraceno.