Yerden tasarruf ederek derin dondurucuda avokado nasıl saklanır?

     

    avokado nasıl saklanır

     

    Avokado nasıl saklanır konusuna girmeden önce, onu neden saklamamız gerektiğine değinmek istiyorum.


    Yerel avokado için son çağrı

     

    Kuzey yarımkürenin sevgili dostları, enlemlerimizde yetişen avokado ile olan birlikteliğimiz son günlerini yaşamakta (dünyanın öbür ucundaysanız eğer, sizin için bekleyiş sona erdi: avokadonun en iyi şekilde tadını çıkarabilmek için burada ve burada iki muhteşem tarif sizi bekliyor).
    Mayıs ayından itibaren yerli malı veya Avrupa kıtasında yetişen meyveleri bulmak daha da zorlaşacak, çünkü hasat güney yarımküreyi ilgilendiriyor olacak: yani Peru, Şili ve Güney Afrika’yı. Önümüzdeki 6 ay boyunca, nasıl karnabahara, balkabağına veya kestaneye bir süreliğine “görüşürüz” diyebiliyorsak (şimdi mevsiminde olan meyve sebzeleri öğrenmek buraya dokunun), aynı şekilde avokado ile de vedalaşmalıyız; eğer iklim değişikliği ve çevre kirliliğinden sorumlu zaten korkunç boyutlara ulaşmış denizaşırı kargo trafiğine katkıda bulunmaktan kaçınmak istiyorsak… Tezgahlarda her zaman bulunuyorlar diye, satın aldığımız gıdaların menşeini görmezden gelmezlik etmemeliyiz!
    Ayrıca gıda seçimlerimizde ve tüketimimizde eğer etik ve adil olmak istiyorsak, bizi tek ilgilendiren sadece sera gazları olmamalı; aynı zamanda suyun nadir ve çok değerli bir nimet olduğu okyanus aşırı avokado üretici ülkelerdeki kırılgan sosyo-ekonomik durum da hesaba katılmalı. Çok uluslu şirketler ile aynı şekilde yerel üreticiler de yatırımlarından para kazanmak ve/veya ithalatçılarla yapılan anlaşmalara riayet edebilmek için, suya doymak bilmeyen avokado bitkisinin susuzluğunu dindirebilmek uğruna mevcut her damla suyu bu amaçla kullanmaktalar; bu da sözkonusu bölgelerde yetişen avokadoyu bu tür konulara duyarlı olanlar için “yasak bir meyveye” dönüştürmekte.
    Öte yandan, özellikle sınırlı miktarda hayvansal gıda tüketenler için, avokado sadece bir “gastronomik şımarıklık” değil, aynı zamanda konsantre bir besin deposudur: öyle ki süper yiyecek olarak tanımlanır.
    Avokado hakkında her şey” makalesinde açıkladığım gibi, bu lezzetli meyve, vücuttaki olası iltihaplanmalara karşı savaşmak ve dolaşım sistemini sağlıklı tutmak için yararlı olan Omega 3 yağ asitlerini yüksek miktarda içerir; karotenoidler, tokoferol ve beta-sitosterol veya serbest radikallerin bilinen düşmanlarından E, C, B9, K1 vitaminlerini ve ayrıca çinko, selenyum ve potasyum gibi mineralleri bol miktarda bulundurur. Tüm bu maddeler, kardiyovasküler hastalıklar, kısırlık, katarakt ve diğer göz hastalıkları, kuru cilt ve saç vb. ile mücadelenin yanı sıra bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, avokado, çok değerli bir madde olan glutatyona da sahiptir ve bağışıklık sistemi için mükemmel bir takviye olarak kabul edilirken, etkin bir detoks tetikleyicisi olmasının yanı sıra, uzun süreli tokluk hissi vererek iştahı kontrol altında tutmaya da yardımcı olur. Yani ondan 6 ay bile ayrılmak bilinçli ve dengeli diyetlerde yeri tutulması zor bir boşluk yaratabilir.
    Bu yüzden, bir sonraki bölümü beğeneceğinizi düşünüyorum; çünkü dürüst bir “kurnazlık” sayesinde, sürdürülebilirlik ilkelerine sadık bir şekilde “yoksunluk semptomlarına” maruz kalmadan bu bekleyişi tamamlamanıza olanak sağlayacak.

     

    Avokado nasıl saklanır

     

    Etik ve adil temellere dayanan vicdanımız, sofralarımızın bu en fotojenik meyvesini 6 ay boyunca satın almamıza izin vermiyorsa, özenle ve sevgiyle saklanmış olanı tüketmek konusunda maddi veya manevi hiçbir engel yoktur. Öte yandan, bu amaçla yapmanızı önerdiğim bu proses, bezelye veya enginarı saklamak için yapılandan çok da farklı değil!
    Evet, bu kolay işlem olgun meyvelerin dondurulmasından ibaret. Bu süreç sırasında olgunlaşma süreci duraklatıldığından, olgunlaşmamış (ve dolayısıyla acı) bir avokadonun veya fazlasıyla olgun bir diğerinin (kahverengi lekelerle bezeli ve yumuşamış) organoleptik niteliklerini “korumak” istemiyorsanız, sadece yemeye hazır avokadoları dondurun. Doğru avokadoyu nasıl seçeceğinizi veya olgunlaşma sürecini nasıl hızlandıracağınızı veya yavaşlatacağınızı öğrenmek için de kesinlikle bu makaleyi okuyun.

     

    Gerekli malzemeler ve aletler


    6-7 veya daha fazla avokado
    bir limon suyu
    bir çatal
    bir kap ve eğer dondurucunuzda yerden tasarruf etmek istiyorsanız bir dondurma kaşığı
    fırın kağıdı ile kaplanmış bir tepsi
    BPA içermeyen tekrar kullanılabilir bir poşet veya İKEA’da satılanlar gibi ağzı fermuarlı bir derin dondurucu poşeti

    Önerdiğim prosedür, sadece dondurucunuzdaki kısıtlı alanı tasarruflu kullanmak için faydalı olabilecek bir kurnazlık içermiyor: bu şekilde size gereken miktarda ürünü çözdürmenize izin vererek israfın kesilikle önüne geçilmesini de sağlar. Dondurmacıları kullandığı kaşık avokado toplarının yapımını pratikleştiriyor ama evinizde yoksa sorun değil, tek doz avokado üretmek için buz kalıbı kullansanız da olur.

    Öneri


    Avokado nasıl saklanır sorusunun yanıtını bilmek yalnızca yeni hasadı beklerken değil, her zaman yararlıdır: örneğin, bir kişi için aşırı büyük bir avokado satın almışsanız! Art arda 2 gün yemek istemiyorsanız veya yiyemiyorsanız, sakın israf olmasına izin vermeyin; bu taktiği kullanarak ileride istediğiniz zaman, en lezzetli ve en taze haliyle tüketebilmek için onu hemen bir buz topu haline dönüştürün

    Hazırlanması


    Avokadoları yıkayıp kurulayın ve 1 limonun suyunu sıkın. Kesilmiş avokadonun hava ile oksitlenerek lekelenmesini önlemek için limona ihtiyacımız olacak.
    Avokadoyu uzunlamasına kesin; çekirdeğini çıkarın ve bir bıçakla önce boylamasına sonra enlemesine keserek mini kareler yapın; daha sonra bu avokado küplerini bir kaba aktarın ve ilk videoda görüldüğü gibi bir çatal ile ezip püre haline getirin.


    Pişirme kağıdıyla kaplanmış bir tepsi üstüne, dondurma kaşığı yardımıyla oluşturacağınız avokado toplarını yerleştirin (ikinci videoya bakın); tepsi dolduğunda derin dondurucuya aktarın.


    Yeniden kullanılabilir buzluk poşeti içine birbirlerine yapışmayacak şekilde koyabilmeniz için yaklaşık 1 saatlik dondurma yeterli olur. Poşetinizi hava almayacak şekilde kapattığınız ve derin dondurucunun sıcaklığı sabit kaldığı takdirde, dondurduğunuz
    avokado topları 5-6 aya kadar tüm özelliklerini koruyacaklardır.

    dondurulmuş avokado topları

    Şimdi avokado nasıl saklanır biliyorsunuz, peki dondurulmuş avokadoyu benim nasıl tükettiğimi öğrenmek ister misiniz?


    Çözdürme işlemini dereceli olarak buzdolabında yapmanızı öneririm: gerekli miktarı (kişi başına 2 top fazlasıyla tatmin edici bir miktardır) yaklaşık 6-8 saat boyunca buzdolabına aktarın ki avokadonuzun hücre duvarları ani ısı değişikliğinden etkilenip, sulanmayla sonuçlanacak olumsuzluklara yol açmasın.

    Avokadonuzun tadını çıkarın ve iyi devrimler

     

    İlginizi çekebilir:

    Summary
    Yerden tasarruf ederek derin dondurucuda avokado nasıl saklanır?
    Article Name
    Yerden tasarruf ederek derin dondurucuda avokado nasıl saklanır?
    Description
    Avokado önemli bir süper gıda, ama yerel olarak üretilmişse: işte onu etik biçimde yıl boyunca kullanabilmenin en iyi yolu
    Author
    Publisher Name
    CHE Food Revolution
    Publisher Logo