Darılı yemek tarifi: Protein zengini, İtalyan tarzı, glutensiz ve enfes bir öneri

Step 3. Bu arada bir tavada 10 dakika önce ezilmiş sarımsağı ve küp küp doğranmış soğanı iki adaçayı veya defne yaprağı ile birlikte kısık ateşte kavurun.

Step 4. Daha sonra haşlanmış fasulyeleri yaklaşık 50-70 ml pişirme suyu ile ekleyin; fasulyelerin aromaları emmesi için yaklaşık on dakika bekleyin.

Step 5. Darı suyunu tamamen çektikten sonra soğuyana kadar bekleyin ki yoğurmaya başladığınızda eliniz yanmasın; daha sonra bir kek kalıbına veya bir kaseye alıp pirinç unu, tuz ve karabiber, muskat cevizi rendesi ile karıştırın (bu amaçla bir rondo da kullanabilirsiniz ama püre haline gelmemesine özen gösterin); ellerinizle iyice yoğurun ve bu tarifte anlatıldığı gibi hamurdan parçalar koparıp bunları “sicim” haline getirdikten sonra keserek veya yuvarlama gibi küçük köfteler oluşturarak darılı yemek tarifi olarak önerdiğim kuru fasulye püreli darılı gnocchi’leri oluşturun.

Açıkça söylemek isterim ben bu sefer ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak biraz işten kaytardım, ama siz geleneksel ebatlı küçük yuvarlamalar yapmakta özgürsünüz. Bu işlemi yaparken, ellerin yapışmaması için bir kap su bulundurmanızı öneririm.

Step 6. Son olarak, darılı yuvarlamaları pişirmek için büyük bir tencerede biraz su kaynatın.

Step 7. Beklerken fasulyelerin bir kısmını mutfak robotuyla püre haline getirin; gerisini bütün olarak bırakın. Bu sadece gastronomik bir öneridir – fasulyelerin tamamen püre olması veya tamamen diri kalması sizin seçiminiz.

Step 8. “Azman yuvalamaları” pişirmek yaklaşık 4-5 dakika sürer; siz daha küçük yaptıysanız 3-4 dakika fazlasıyla yeterli olacaktır.
Eminim hepiniz altın kuralı biliyorsunuzdur: yuvalamalar veya gnocchiler kaynayan suyun yüzeye çıktıklarında bu onların hazır olduğu anlamına gelir.
Pişen topları bir kepçe ile toplayın ve kuru fasulye kreması üzerine yerleştirin ve az çiğ sızma zeytinyağı gezdirilmiş bir şekilde sıcak olarak servis yapın.