Finto gelato alla banana: con 3 ingredienti e antispreco

Come fa il finto gelato a essere più buono di quello industriale

Il finto gelato sotto diversi aspetti è decisamente più buono dell’originale. Non per niente gli anglosassoni lo chiamano n-ice cream (nice=buono), ossia gelato buono. Vediamo perché:

• il finto gelato è buono per la salute, giacché contiene pochi zuccheri (zero zuccheri aggiunti, solo quelli naturali della frutta), pochi grassi (solo quelli dello yogurt), zero conservanti e additivi di sintesi (e non), zero glutine, zero lattosio nel caso dello yogurt vegetale (o in quantità ridotta nel caso dello yogurt normale).
• il finto gelato è buono per la tasca, avendo soli tre ingredienti, tra l’altro reperibilissimi; pertanto costa una sciocchezza, specialmente se preparate da voi anche lo yogurt (sia vegetale che normale).
• e infine il finto gelato è buono per l’ambiente, avendo zero plastica e, non dovendo conservarlo a lungo (e spesso sotto il sole, come capita per i congelatori adibiti per i gelati industriali), ha un ridottissimo impatto ambientale.

Tuttavia, si sa, nella vita non esiste rosa senza spine, e vale anche per il gelato del CHE: come spiegavo nella ricetta del gelato sano senza banana, se non si vive nei paesi tropicali, normalmente la parola banana non si può accomunare a una scelta etica; per via del viaggio che le porta da oltreoceano fin sulle nostre tavole; oltretutto le condizioni dei lavoratori (persino in presenza del logo “equo solidale”) sono ben lontane dal definirsi etiche.
Quindi al fine di rendere il nostro gelato il più sostenibile possibile, limitiamoci a produrlo non ogni giorno dell’estate, ma riducendo la frequenza, diciamo non oltre a una volta alla settimana; oppure evitando di comprare banane importate: nel mio caso, vivendo nel clima semi tropicale dell’Algarve (sud del Portogallo), durante l’estate e l’autunno, posso avere questo frutto delizioso a zero chilometri.
Sono fortunata vero! Ma “il CHE” ha fatto il giuramento dell’inclusività; cosa per cui non posso dimenticare amici e parenti che non godono della stessa mia buona sorte: “cari cittadini turchi e italiani”… dato che per le banane locali dovreste attendere la fine dell’estate, con il conseguente “calo di desiderio”, comprate prettamente banane vicine alla scadenza, aiutando in tal modo la riduzione dello spreco di un alimento dall’elevata impronta di carbonio.
Inoltre, migliorerete sensibilmente anche la bontà economica: le banane marroni sono spesso scontate del 50%!
Risolta così anche la questione etica, possiamo passare alla lista degli ingredienti più breve nella storia della gastronomia!