Sağlıklı nugget tarifi: çıtır, enfes, az yağlı ve tavuksuz

Sağlıklı nugget hakkında

Bu sağlıklı nugget tarifi beni hep eski günlere götürür.
Zira benim de sağlıklı beslenme konusunda dikkatsiz ve umarsamaz olduğum dönemler olmuştur. Bir dönem tam bir tüketici profili çizmek suretiyle giyim kuşama olduğu gibi fast food restoranlara da ilgi duymaktaydım.
Yaşam felsefemizi tamamen değiştirerek 2008’de küçük bir yelkenliye, yaşamak için taşındığımızda, tüketimci varoluşun bazı tipik örneklerine çoktan veda etmiştim. Ancak dürüst olmak gerekirse, benim için asıl devrim bu toksik lezzetleri reddetmekle değil de, sağlıklı malzemeler ve pişirme yöntemleri kullanarak istediğim hemen her şeyi kendi başıma hazırlayabileceğimi fark ettiğimde başladı: sağlıklı nugget tarifim de işte bu çerçevede doğdu.
Tofu ile pişirdiğim sağlıklı nugget, orijinalini (hazır olarak satılan tavuklu nuggetları kastediyorum) mükemmel bir şekilde taklit eder, ancak yalnızca bazı olumlu konularda: onun gibi lezzetli (özellikle çocuklar onlara bayılır), ekonomik ve kolaydır. Üstelik çok daha “iyi” yanları da bulunur:

• etik; onları evde pişirmekle, çok uluslu fast food şirketlerinin hegemonyasına kafa tutarsınız;
• sürdürülebilir; entansif tavuk çiftlikleri ve mandıralardan gelen ürünler yerine tofu ve bitki bazlı süt kullanıldığından bu sağlıklı nugget kesinlikle sürdürülebilirdir;
• sağlıklı; az miktarda doymuş yağ ve basit karbonhidrat içeren tofu aksine bol miktarda protein ve esansiyel mineral içerdiğinden şüphesiz sağlıklı bir besindir (hele ev yapımı ise çok daha iyi). Bu tarifte görüldüğü gibi kızartma yerine tofu parçalarını az yağ ile fırında (ya da tavada yağsız) pişirerek kızartmayı taklit edecek bir sonuç elde etmek mümkün, ayrıca rafine un veya galeta unu kullanmak yerine tam buğday seçeneklerini tercih ederek diyabet, kalp-damar hastalığı ya da obezite ile savaşanlar için de uygun olabilecek çok lezzetli bir yemek elde ederiz.