Hamur işleri ve Çorbalar

Bezelyeli makarna, kendini pastırma sanan pancar dilimleri

Yazar author-avatar
0
Pastırmaya benzeyen pancar dilimleriyle süslenmiş vegan bezelyeli makarna

Hazırlama: 10 dk

Pişirme: 25-40 dk

Zorluğu: kolay

Porsiyon: 2 kişilik

Maliyet: düşük

Hemen tarife gitmek için buraya tıkla

Vegan pancarlı ve bezelyeli makarna hakkında

Pastırma görünümlü pancar ve bezelyeli makarna, parlak renkleri ve güven veren lezzetiyle sizi şaşırtacak.
Hatta yemek seçen minikler tarafından bile takdir edilecek tüm aile için uygun bir tarif.
Aynı zamanda CHE Food Revolution‘ın ilkeleri için mükemmel bir örnek: zira çok ucuz, sağlıklı ve etik.
Aynı zamanda harika bir pratik akşam yemeği olabilir: pancar pastırması önceden hazırlanmış – iki veya üç gün önce bile – ve bezelye dondurulmuş olsa bile sonuç mükemmel olacaktır.
Ancak bu tarifi önermemin başka bir nedeni daha var: et ürünlerini bu kadar geleneksel ve doğal malzemeler ve işlemlerle, harika bir şekilde simüle eden bir yemeği sofraya getirmek her zaman mümkün olmuyor. Amacımızın et tüketimini azaltmak ya da sıfırlamak olduğu doğru, ancak bu, buzdolabımızı endüstriyel olarak işlenmiş, her zaman sağlıklı olmayan ama pahalı ve aşırı şekilde ambalajlanmış yiyeceklerle doldurmamız gerektiği anlamına gelmemeli.
Sonuçta, CHE’nin mottosunu öğrenmek isteyenler için, beslenmemizde tercih etmemiz gereken besinleri şöyle özetleyebilirim:

  •  daha az hayvansal bazlı gıdalar;

  • daha az işlenmiş, endüstriyel gıdalar;

  • daha fazla doğal formuna yakın gıdalar;

  • herkes için uygun fiyatlı ve erişilebilir gıdalar.

O halde kesinlikle hesaplı ve kesinlikle sağlığa faydalı olan bu ödül tadındaki gastronomik deneyime hazır olun.

Enfes Vegan pancarlı ve bezelyeli makarna için gereken malzemeler

pancar pastırması için

  • 1 büyük pancar
  • pişirmek için su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu (pişirdikten sonra süzülmüş dilimlerin üzerine sıkın)
  • baharatlar (isteğe bağlı): bol miktarda karabiber, 2-3 ardıç, 1-2 karanfil, dilerseniz çemen (ben kullanmadım)
  • bir dal biberiye, 1-2 defne yaprağı
  • tuz
  • pancar dilimlerini panelemek için 1 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

    bezelyeli sos için

  • 250 gr taze veya dondurulmuş bezelye

  • çok büyük olmayan bir soğan

  • 2-3 yemek kaşığı bitki bazlı krema (isteğe bağlı: ben kullanmadım)

  • 1 çay kaşığının ucuyla acı biber (isteğe bağlı)

  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

    makarna için

  • 150 g tam buğday makarna

  • pişirmek için su ve tuz

    süslemek için

  • fesleğen yaprağı (isteğe bağlı)

  • üzerinde gezdirmek için az bir miktar zeytinyağı

  • bir tutam acı pul biber (isteğe bağlı)

Öneri

Vegan pancarlı ve Bezelyeli makarna için porsiyon başına yaklaşık 5-6 dilim pancar pastırmasına ihtiyacınız olacak, ancak bu sadece 12 dilim hazırlamanız gerektiği anlamına gelmiyor!
Bu şekilde hazırlanan pancar daha yüksek bir gastronomi seviyesine ulaşır, böylece bu seferliğine ılımlılıktan vazgeçebilirsiniz: ihtiyacınızdan fazlasını hazırlayın ve kalanları daha sonraki günler sandviçleri, salataları, sosları zenginleştirmek ve hatta bunun gibi tuzlu yaş pastaları süslemek için kullanın

Kolay bir pancarlı ve bezelyeli makarna hazırlama adımları

Fark edeceğiniz gibi, üç ana malzeme grubumuz var, bu yüzden pancarlı ve bezelyeli makarnamızı birkaç aşamada yapacağız.

Step 1. Öncelikle pancarı iyice yıkadıktan sonra kabuğunu soyup patates soyucu ile çok ince dilimler halinde kesin.

Önemli öneri

Kesme işlemi sırasında, çıkarılması zor olan kırmızımsı mikro pancar damlalarının üzerinize sıçrayabileceğini unutmayın, bu nedenle büyük sözü dinleyin ve bir önlük kullanın.
Pembeye boyanacak eller ise bir avuç tuz (veya bikarbonat) veya biraz sirke hatta yarım limon ile ovuşturularak kolayca temizlenebilir. İşe yaramadığı gibi litrelerce su israfına yol açacak bir işlem olan ellerinizi su ile yıkamaya kalkışmak yerine, dediklerime kulak verin

Step 2. Pancar dilimlerini baharatlarla birlikte suda haşlayın: pişirme düdüklü tencerede düdük sesinin çıkmasından sonra yaklaşık 4-5 dakikada gerçekleşecektir; ama hala normal bir tencere kullanıyorsanız, süreyi iki katına çıkarmanız yeterli (kaynamanın başlamasından yaklaşık 8-10 dakika sonra).

Step 3. Daha sonra dilimleri süzülmeleri için bir süzgeç içine koyun, böylece süzülürken hem de daha erken soğuyacaklar.

Step 4. Bu sırada çok küçük küpler halinde doğranmış soğanı 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile kavurarak bezelyeli makarna sosunu hazırlayın.

Step 5. Bezelyeler taze ve çok küçükse, yıkama dışında hiçbir işlem yapmadan, artık pembeleşmiş soğanların üzerine doğrudan ekleyebilirsiniz; daha büyük ve/veya donmuş olmaları halinde düdüklü tencerede düdük sesinden sonra 5 dakika kadar, veya normal tencerede kaynadıktan sonra 15 dakika pişirmeniz gerekecek.

Bezelyeler, diğer baklagillerden daha düşük miktarda anti-besin maddesi içerir [1], yine de bunları azaltmanın en iyi yolu, onları yalnızca bir düdüklü tencerenin erişebileceği yüksek sıcaklıklarda pişirmektir. Kuru bezelye tercih edecekseniz önce en az 6 saat suda bekletin.

Step 6. Hazır olduktan sonra soğanlı tavaya aktarın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin.

Step 7. Makarnayı kaynar suda pişirin veya enerjiden tasarruf etmek için pasif pişirme tekniğini uygulayın: bunun için su kaynar kaynamaz makarnayı ekleyin, tekrar kaynaması için yaklaşık 3-4 dakika sayın ve ocağı kapatıp, paket üzerinde belirtilen pişirme süresi (eksi yukarıda belirtilen 3-4 dakika) kadar pişmesini bekleyin.

İçinde bulunduğumuz yüksek enerji faturaları dönemi de göz önüne alındığında, bu çok faydalı bütçe tasarrufu teknik hakkında daha fazla bilgi için ilgili makaleyi okuyun.

Step 8. Makarna pişerken artık soğumuş pancar dilimlerini alın, üzerlerine 1 yemek kaşığı mısır unu serpin ve damağınızı gıdıklayacak güzel bir çıtırlık elde etmek için az yağda fırında pişirin (ızgara fonksiyonu); ya da yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca yapışmaz bir tavada.

baharat ve zeytinyağı ile tavada pancar pastırması yapılırken

Step 9. Son aşamada süzülmüş makarnayı bezelye ve soğanlı sosun bulunduğu tencereye aktarın ve iyice karıştırın; bu aşamada dilerseniz daha kremamsı ve lezzetli olması için 1-2 yemek kaşığı krema da ekleyebilirsiniz ancak bu isteğe bağlıdır.

Step 10. Pastırma görünümlü pancar dilimlerini bezelyeli makarna üzerine, ancak makarnayı tabağa koyduktan sonra ilave edin ve diğer malzemeleri renklendirmemek için fazla karıştırmayın; ama inanın bana, eğer makarnanız pembe renkli olursa da bu dünyanın sonu değil!

Akıllı eşleştirmeler

Baharın bu ilk haftaları, vücut mevsim değişikliğine uyum sağlamakta zorlandığında, beslenmemizdeki antioksidanları artırarak ona yardımcı olmamız gerekir.
Kuersetin, glutatyon, C ve K vitaminleri, omega 3, tokoferol ve bağışıklık sistemini güçlendiren diğer birçok bileşik avokadoda bolca bulunur ve avokado henüz mevsimindeyken, neden lezzetli bir guacamole ile ondan faydalanmayasınız?
Bağışıklık sisteminizi nasıl güçlendireceğinize dair daha fazla ipucu için bu makaleyi okuyabilirsiniz.
Tabii ki, C vitamini açısından zengin salatalar bu yemekteki hem-olmayan demirin daha iyi emilmesine yardımcı olacaktır [2]. Ve mucizenin nasıl gerçekleştiğini öğrenmek için buraya tıklayın.

Pancarlı vegan bezelyeli makarnanın tadını çıkarın ve herkese iyi devrimler

Kaynakça
[1] Savage, Geoffrey. (1989). Antinutritional Factors in Peas.
[2] Teucher B, Olivares M, Cori H. (2004). Enhancers of iron absorption: ascorbic acid and other organic acids. International Journal of Vitamin and Nutrition Research 74(6):403-419

Çalışmalarımın önemli olduğunu düşünüyorsanız, desteğinizi esirgemeyin:

katkınız küçük de olsa Devrimi ileriye taşımak için esastır.
Teşekkür ederim

İlginizi çekebilir:

En yeni
Mutfakta plastik kullanımını nasıl azaltırız: 9 kolay adımda
Listeye geri dön
Daha eski Bal kabaklı humus: nohutsuz, çok lezzetli ve düşük FODMAP’lı bir alternatif

İlgili gönderiler

    Bir yanıt yazın

    E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir