Polpette di quinoa con avocado: ricetta senza glutine, ricca di antiossidanti

Polpette di quinoa con avocado: introduzione

Una ricetta che fa per voi se siete alla ricerca di antiossidanti e proteine. Specialmente in questo periodo in cui ci affacciamo all’autunno, quindi temperature più basse e improvvisi cambiamenti meteorologici, sarebbe un’ottima idea pensare a rafforzare le difese dell’organismo in maniera più strategica.
Allo scopo non vi consiglierò l’assunzione di integratori, ma di inserire nella vostra dieta alimenti particolarmente ricchi di macro e micronutrienti: proteine, grassi buoni, fibre alimentari, vitamine, minerali e gli antiossidanti.
Tuttavia solamente assumere cibi di qualità non è sufficiente; bisognerebbe anche ridurre la quantità degli “ossidanti”, cioè i radicali liberi presenti nei cibi ricchi di grassi, sale e zuccheri semplici, come quelli prodotti industrialmente.
Dunque la quinoa e l’avocado oltre ad essere “compaesani” di origine, vanno bene anche sotto il profilo dei nutrienti, quando si tratta di sostituire la carne. Nella ricetta delle polpette di quinoa vegane e senza glutine vi avevo spiegato in modo dettagliato la qualità nutrizionale della quinoa; invece nell’articolo intitolato “Tutto sull’Avocado” avevo trattato praticamente ogni aspetto riguardante l’oro verde. E utilizzarli insieme è stata solo una conseguenza naturale per un’amante della cucina salutare.
Però è d’obbligo sottolineare un altro punto: la ricetta delle polpette di quinoa con avocado, se realizzata con consapevolezza potrebbe divenire anche sostenibile, nonché economica, oltre ad essere deliziosa e salutare.

Ma come? Basta utilizzare la quinoa nazionale o al limite continentale; e gli avocado dovrebbero provenire dalle piantagioni nazionali e/o continentali – nel nostro caso da ottobre a maggio.

E in estate? È semplice, il prossimo inverno ricordate di conservare il vostro avocado nel freezer, come vi avevo consigliato di fare in questo articolo.