Panino vegano: 6 idee facili e sfiziose, senza il solito affettato

Introduzione al panino vegano, senza il solito affettato (nemmeno quello vegano)

Tra tutti gli alimenti alternativi alla carne, forse è proprio il panino vegano a mettere più a disagio una persona che ha fatto la scelta di non mangiare prodotti di origine animale. Certo, come potrebbe essere altrimenti?
D’altronde, non è proprio il panino (quello normale) a essere qualcosa che si prepara al volo, costa poco, si mangia in due minuti (cinque al massimo)?
Già, ed è proprio di questo che si lamentava l’amico Daniele, che potrei definire proprio CHEtariano, nonché visionario ideatore del nuovo look del CHE.
Anche se oggi lui ha un’alimentazione più etica e vegetale, è cresciuto come la maggior parte degli italiani con il semplice, ma valido concetto del “pane e mortadella”, reperibile a ogni angolo e in qualsiasi latitudine: costa poco ed è molto appagante in termini di gusto e sazietà (pur se si tratta di un prodotto industriale di bassa qualità).
Pertanto, non volendo più usare gli ingredienti a base di carne e non avendo un valido sostituto alla mortadella, né al prosciutto o alla salamella, si trova, come giusto che sia, a corto di idee, nonostante sia un brillante creatore di brand, di concetti e immagini commerciali.
Perciò ho deciso di accontentarlo con 6 idee super sfiziose per un panino vegano, che però sia anche economico, sano e facile.
E siccome CHE Food Revolution si basa sull’inclusione, ho pensato di condividere con voi tutti i miei 6 panini: tranquilli, non ho intenzione di proporvi nessun affettato vegano! (Perché tra di noi lo si può dire: l’affettato vegano molto spesso fa… pietà!).
Prima di passare agli ingredienti, vediamo in che modo i miei (quelli con gli ingredienti preparati in casa) sei panini vegani risultano salutari e bilanciati:

• sono sazianti, grazie alle fibre e alle proteine presenti, perciò vi aiuteranno ad affrontare la giornata tenendo a bada i chili di troppo;
• non fanno concorrenza solo agli affettati, ma anche agli integratori, perché sono ricchi di vitamine e minerali utili a rafforzare il sistema immunitario (vedi il link per imparare altri trucchi per fortificare le nostre difese);
• l’abbinamento dei carboidrati complessi con le verdure fresche e le salse ricche di vitamina C ci permette di ridurre la glicemia, evitando quindi i picchi di insulina (adotta questo trucco per tutti i piatti con indice glicemico elevato; funziona persino per le patate!);
• la vitamina C migliora anche l’assorbimento di alcuni sali minerali quale il ferro (leggi l’approfondimento per saperne di più).

Ed ecco a voi gli abbinamenti migliori per i panini vegani scelti da CHE Food Revolution